Чебуречница SIKOM ЭФ-18НЧ

Чебуречница SIKOM ЭФ-18НЧ используется на предприятиях формата фаст-фуд.

Ищете аппарат, позволяющий быстро и качественно жарить в разогретом масле чебуреки, пончики с начинкой и без, разнообразные пирожки и прочую выпечку? Хотите приобрести оборудование, которое позволит значительно расширить меню вашей точки общепита? Тогда компактные, высокопроизводительные и энергоемкие чебуречницы от завода Sikom - это то, что вам действительно нужно.

Любая профессиональная электрическая чебуречница Сиком (настольная или напольная) - это высокопроизводительное оборудование, предназначенное для приготовления во фритюре самых разных продуктов в условиях кухонь ресторанов, кафе, баров. Такое устройство великолепно жарит чебуреки, пирожки и пончики в любых, даже самых больших объемах. Благодаря небольшому весу и компактным габаритам, оно также эффективно и бесперебойно работает в передвижных пунктах питания.

Фритюрница состоит из рабочей ванны и съемного нагревательного блока. К рабочей ванне, имеющей кран для слива остывшего фритюра, при помощи распорок присоединяются откидные крышки-полки, которые являются крышками при неработающей фритюрнице, а при работе - полками для готового продукта. Съемный нагревательный блок состоит из теплогенерирующего устройства (трех ТЭНов) и терморегулирующего устройства. На панели съемного нагревательного блока расположены ручка регулятора температуры и индикаторная лампа работы ТЭНов. Съемный нагревательный блок плотно устанавливается на борт рабочей ванны, противоположный сливному крану. Принцип работы фритюрницы основан на нагреве фритюра погруженными в него ТЭНами. Так как ТЭНы имеют значительную заделку электродов внутри трубок, ТЭНы нагреваются только в зоне, погруженной во фритюр. Поэтому в этой фритюрнице отсутствует эффект "бортовой полосы", приводящий к преждевременному окислению фритюра. Процесс жарки осуществляется при контакте поверхности приготавливаемого изделия (например, чебурека) с нагретым фритюром. При этом одновременно с теплообменом происходит процесс замещения влаги фритюром. Так как жарка происходит не погружным способом, продукты необходимо переворачивать для обжарки другой стороны. При жарке во фритюре создаются хорошие условия для теплообмена и обеспечивается равномерное образование корочки на всей поверхности продукта.

Области применения:

• Приготовление различных блюд во фритюре: чебуреков, беляшей и многих других изделий

Особенности:

• Все детали фритюрницы, контактирующие с пищевыми продуктами, выполнены из пищевой нержавеющей стали

Дополнительные характеристики:

• 2 откидные крышки
• Внутренний объем ванны: 18 л
• Площадь поверхности фритюра: 2700 см2
• Продолжительность разогрева при температуре +200С, не более: 15 мин
• Длина с откинутой крышкой: 1655 мм

Комплектация:

• Вкладыш перфорированый: 3 шт
• Крышка-полка с распоркой: 2 шт