Термодымовая камера HOBBI SMOKE 90 л конвекция/пар/дым/сенсорный блок управления/отключение по време

Термодымовая камера HOBBI SMOKE 90 л конвекция/пар/дым/сенсорный блок управления/отключение по времени/отложенный старт/таймер оповещения/мойка/автоматические заслонки используется на производстве, в ресторанах и т.д.

Продуманная конвекция. В нашем случае, режим конвекции работает правильно, представьте: воздух уходит в воздуховоды по бокам термокамеры, ударяется о дно камеры и спиралью поднимается вверх. Таким образом, в каждой точке термокамеры будет одинаковый по температуре воздух и продукт будет вкусным и не потеряет в весе.

Парогенератор является важной составляющей данной термокамеры. В данном случае он встроенный, что обеспечивает 100%-ю влажность в любой точке термокамеры. Таким продуктам как колбаса, грудинка (так как там жесткая кожа и чтобы ее смягчить), рульки, окорок, обязательно нужна варка. Без нее просто не получится сделать эти продукты, это раз. Во вторых, если вы планируете продавать на продажу, то для вас важно не только качество продукта, но и конечно вес. Кусок мяса, рыба и т.д, при копчении теряет вес. Это как жарить шашлык - пожарил и кусок мяса стал меньше. Тут тоже самое, пар обязателен для любого продукта, так как обдавая его паром, мы его насыщаем, от этого любой продукт становится нежнее, сочнее, а также продукт меньше теряет в весе - а это больше кг. и больше заработок. Ну и мыть термокамеру с парогенератором легче - побрызгали чистящем средством, включили парогенератор на несколько минут, открыли и протерли тряпочкой.

Автоматические заслонки упрощают опыт использования термокамеры. Оператору камеры нужно выбрать нужный режим, а термокамера все остальное сделает за оператора, что исключает человеческий фактор.

Новая функция "Мойка" упрощает уход за оборудованием: это экономя вашего времени, а также мойка в труднодоступных местах вашей термокамеры.

Области применения:

• Копчение мясных и рыбных продуктов, птицы, овощей и других продуктов

Особенности:

• Изготовлена из нержавеющей стали
• Корпус герметичен и теплоизолирован
• Сварная изнутри конструкция
• Утеплитель Rockwool Стандарт повышенной плотности (нет "усадки" со временем)
• Наличие колес

Дополнительные характеристики:

• Внутренние размеры термокамеры: 300х365х765 мм
• Толщина стенок: 32 мм (1 мм металл, затем 30 мм утеплитель, 1 мм металл)
  

Комплектация:

• 6 вешал
• 10 крючков
• 2 решетки
• 3 комплекта полок
• щепа 1 кг в подарок
• дымогенератор Hobbi Smoke 1.0
• мельница мойки 1/2 латунь 3-х лучевая

Опции (заказываются отдельно):

• Крюк
• Конденсатоприемник
• Щепа плодовых (слива, груша, вишня, абрикос, яблоко)
• Щепа (бук, ольха, дуб)
• Полка (на каждую решетку нужно 2 полки)
• Подстолье для термокамеры
• Бустер
• Решетки
• Решетки для сушки
• Шампура
• Вытяжка