Куттер вакуумный ЭЛЬФ 4М ИПКС-032-80П(Н)

Куттер вакуумный ЭЛЬФ 4М ИПКС-032-80П(Н) идеально подходит для ресторанов и гостиниц, фастфуда и т.д., для кухонь, на которых готовится диетическое питание.

Промышленный куттер может быть эффективно использован как куттер-измельчитель для измельчения мяса, для измельчения и смешивания охлажденных овощей, бескостного фруктового, рыбного сырья, приготовления кондитерской, ореховой пасты, пюре и других продуктов, а также как куттер-миксер для приготовления майонезных соусов, творожной массы и т.п.

Процесс куттерования идет при фиксированной скорости вращения ножей с возможностью вакуумирования продукта для получения более плотной консистенции. Чаша куттера имеет рубашку для подачи в нее пара или горячей воды с целью подогрева ингредиентов, холодной воды для охлаждения. Применение рубашки позволяет увеличить спектр применения куттера для производства других пищевых и непищевых продуктов (плавленый сыр, термизированный йогурт и творог, косметические продукты и др.).

Механизированная мешалка позволяет перемешивать продукт на всем протяжении измельчения, а также снимать налипший продукт со стенок чаши куттера. По окончании измельчения опрокидывание чаши для выгрузки и подъем производятся электромеханическим приводом.

Блок управления позволяет управлять всеми процессами, контролировать температуру продукта и длительность процесса куттерования

Также особенностями куттера являются: использование трех облегченных серповидных ножей, крепление верхней крышки чаши на каркасе куттера, на крышке чаши куттера смонтирован патрубок с краном для внесения дополнительного продукта, жидкости, специй в процессе куттерования.

Области применения:

• Производство в условиях вакуума мясного или рыбного фарша, используемого при производстве колбасных изделий, пельменей, паштетов и риетов

Особенности:

• Выполнен из пищевой нержавеющей стали

Дополнительные характеристики:

• Динамическая производительность по куттерованию мясного фарша, не более, кг/час: 700
• Динамическая производительность по приготовлению майонезных соусов, пюре, не более, кг/час: 900
• Объем чаши, не менее, л: 80
• Коэффициент заполнения, не более: 0,7
• Частота вращения вала ножей, об/мин: 3000
• Частота вращения мешалки, об/мин: 28
• Предельное остаточное давление, кгс/кв.см: -0,8
• Количество ножей (серповидные), шт: 3
• Механизированное опрокидывание чаши
• Время опрокидывания чаши сек: 60
• Рубашка на чаше
• Давление пара в подающем трубопроводе, не более, кгс/кв.см: 5
• Присоединительные размеры трубопроводов рубашки, G": 1/2

Опции (заказываются отдельно):

• По отдельному заказу все куттеры могут оснащаться частотным регулятором для плавной регулировки частоты вращения ножей в диапазоне от 1500 до 3000 оборотов в минуту (частотный регулятор не входит в стандартную комплектацию). Наличие частотного регулятора позволяет более точно выполнять требования технологических процессов производства для ряда продуктов: творожных масс и плавленых сыров с наполнителями, овощных и фруктовых паст, хумуса и др.