Пароконвектомат CONVOTHERM maxx pro easyTouch 10.10 EB

Пароконвектомат CONVOTHERM maxx pro easyTouch 10.10 EB используется на предприятиях общественного питания и в производственных цехах, деятельность которых связана с выпуском гастрономических товаров.

Модель оснащена системой Closed System, позволяющей одновременно готовить жаркое из мяса, круассаны, овощные блюда и сладкие кексы без смешивания вкусов и запахов. А специальная перегородка, распределяющая воздух гарантирует равномерный цвет блюд даже при полной загрузке.

Области применения:

• Тепловая обработка продуктов (обжаривание, приготовление на пару, бланширование, запекание и т.д.)

Особенности:

• HygienicCare — поверхности, наиболее часто подверженные прикосновениям, изготовлены из антибактериального материала с ионами серебра
• USB-интерфейс
• Порт Ethernet/LAN
• Основные функции ACS+:
• Приготовление на пару 30-130 °C
• Комбинированный режим (жар-пар) 30-250 °C
• Конвекция (горячий воздух) 30-250 °C
• Crisp&Tasty — быстрое приготовление, 5 ступеней вытяжки влажности
• BakePro — 5-ступенчатое выпекание, выбор интенсивности увлажнения
• HumidityPro — 5 ступеней увлажнения
• 5 скоростей вентилятора
• Функция энергосбережения ecoCooking
• Панель управления EasyTouch:
• 9-дюймовый сенсорный экран
• Press&Go — приготовление в автоматическом режиме с использованием кнопок быстрого вызова
• Функция регенерации — предусмотрен предварительный выбор режимов: a la carte, тарелочно-банкетная система, буфет
• Приготовление в мануальном режиме
• 399 программ приготовления блюд до 20 этапов в каждой
• Экранные подсказки с тематическими видеоинструкциями
• TrayTimer — задание временных интервалов для продукта на каждом уровне
• Cook&Hold — автоматическое снижение температуры при завершении цикла обработки
• Система мойки ConvoClean+:
• Полностью автоматическая система мойки
• 4-ступени регулирования интенсивности мойки
• Автоматическое дозированием моющего средства
• Режим "eco" для экономии моющего средства, энергии и воды
• Режим "express" — максимальная скорость мойки
• Режим "regular"
• Завершающая паровая дезинфекция и сушка
• Запуск прикосновением пальца

Дополнительные характеристики:

• Вместимость: 10+1 х GN1/1 или 8 листов 600х400 мм
• Кол-во тарелок при банкетной системе: 26-32 шт

Опции (заказываются отдельно):

• ConvoSmoke: интегрированная в easyTouch функция копчения (только для настольных версий)
• Внешний термощуп Sous-Vide
• Система очистки от испарений (встроенная конденсирующая система)
• Гриль-версия с отдельным стоком для жира (только для настольных моделей)
• Версия для мест заключения (тюрем)
• Корабельная версия
• Специальные варианты напряжения