Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact COES026R+ILCS1+KSC004O

Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact COES026R+ILCS1+KSC004O используется на предприятиях общественного питания и в производственных цехах, деятельность которых связана с выпуском гастрономических товаров.

Пароконвектоматы серии Sapiens созданы для тех, кто не стремится использовать сложную электронику, а хочет готовить c помощью простых систем управления, применяя при этом всю точность цифрового управления. В моделях серии Sapiens присутствуют все необходимые функции автоматического и ручного управления для наилучшего результата приготовления даже самых сложных блюд.

Области применения:

• Тепловая обработка продуктов (обжаривание, приготовление на пару, бланширование, запекание и т.д.)

Особенности:

• Ручное управление с электронной системой контроля
• РЕЖИМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
• Автоматический режим приготовления с 95 программами в памяти, включая программы по разогреву на тарелке или противне
• Возможность программирования до 99 программ в памяти в автоматической последовательности (до 9 циклов). с присвоением названия блюда и соответствующей пиктограммы
• Ручное приготовление с тремя режимами, с мгновенным пуском: конвекция от 30 °C до 300 °C, пар от 30 °C до 130 °C, смешанный режим конвекция + пар от 30 °C до 300 °C
• Быстрый выбор избранных программ с помощью рукоятки SCROLL & PUSH
• AUTOCLIMA® - автоматическая система измерения и управления влажностью внутри рабочей камеры
• FAST-DRY® - система быстрого удаления влажности из рабочей камеры
• РАБОТА:
  
• Буквенно-цифровой светодиодный дисплей высокой четкости HVS (HIGH VISIBILITY SYSTEM) для отображения температуры, функции AUTOCLIMA, времени и температуры в сердцевине блюда
• Цветной дисплей с диагональю 2,4" (ЖК - TFT) для отображения избранных программ, предустановленных программ, скорости вентилятора, автоматической мойки, меню, настроек
• Светодиодные шкалы для отображения температуры в камере, времени и установленной температуры в сердцевине продукта
• Ручной предварительный нагрев
• СИСТЕМЫ КОНТРОЛЯ:
• Автореверс вентилятора
• Автоматическая регулировка конденсации паров
• Ручной контроль за вытяжкой камеры
• Ручной увлажнитель
• Легкий доступ к программируемым параметрам для персонализации пароконвектомата через пользовательское меню
• 2 скорости вентилятора
• Функция прерывистой вентиляции
• Соединитель за пределами рабочей камеры для быстрого подключения термощупа (термощуп опционально)
• USB-ПОРТ для скачивания данных ХАССП, обновления программного обеспечения и скачивания/загрузки программ приготовления
• Подготовка для системы энергетической оптимизации SN
• СЕРВИСНАЯ ПРОГРАММА:
• Настройки функций электронной платы
• Отображение температурных датчиков
• Счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания
• Автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей
• СИСТЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
• ECOSPEED - в зависимости от количества и типа продуктов пароконвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая стабильную температуру и избегая ее колебаний
• ECOVAPOR - система автоматического контроля за снижением потребления энергии и воды
• КОНСТРУКТИВНЫЕ ОСОБЕННОСТИ:
• 1 мм нержавеющая сталь 18/10 AISI 304 рабочей камеры с закругленными углами увеличенного радиуса для легкой очистки
• Гладкая рабочая камера без швов
• Дверь с двойным закаленным стеклом с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для большей эффективности и защиты оператора от жара
• Распахивающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами
• Регулируемые петли двери для идеальной герметичности
• Открывающаяся защитная решетка вентилятора для очистки секции вентилятора
• Защита от воды IPX4
• Встроенный каплесборник для сбора конденсата и последующего вывода в дренаж аппарата
• Легкосъемная панель управления для облегченного сервиса и проверки основных компонентов
• Дренаж аппарата с интегрированным разрывом струи
• Нагрев варочной камеры с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800

Комплектация:

• ILCS1 - автоматическая система мойки LCS в комплекте с чистящей жидкостью CDL05
• KSC004O - четырехточечный щуп 3 мм