Пароконвектомат UNOX Bakertop Retail XETC-18EU-YPRMN

Пароконвектомат UNOX Bakertop Retail XETC-18EU-YPRMN используется в столовых, ресторанах, кафе.

Безопасность и защита от ошибок персонала.

Дверь печи может быть оснащена системой блокировки, которая предотвращает открывание во время выпечки и мойки. Это обеспечивает максимальную безопасность сотрудников, защиту от ожогов и исключает сбои технологического процесса из-за человеческого фактора.

Эргономичность и скорость работы.

Технология позволяет осуществлять загрузку всех противней одним движением. Это самый безопасный и быстрый способ работы.

Идеальна для формата «пекарня в магазине».

Компактные размеры оборудования позволяют органично вписать полноценный пекарский участок даже в уже работающий торговый зал, не требуя масштабной реконструкции.

Простота эксплуатации.

Baker Top Retail оснащена интуитивно понятными программами и автоматическими циклами выпечки. Ваши сотрудники смогут легко управлять процессом, получая стабильно отличный результат — хрустящий багет, ароматные круассаны или румяные пирожки.

Уникальная сенсорная панель управления MASTER.Touch PLUS позволяет буквально одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти устройства и приготовить блюдо в точном соответствии с только что созданным рецептом.

Области применения:

• Выпекание кондитерских и хлебобулочных изделий
• Приготовление различных блюд

Особенности:

• Камера из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами
• Тройное стекло
• LED подсветка, встроенная в дверь
• Подставка для противней с системой защиты от опрокидывания
• Система каплесборников, встроенная в дверь
• Система 4-х скоростных вентиляторов и высокопроизводительные кольцевые нагревательные элементы
• Интегрированное соединение Wi-Fi
• Стандартные настройки приготовления:
• 1000+ программ
• CHEFUNOX позволяет выбрать режим работы, тип и размер продуктов и итоговый результат готовки
• MIND.Maps™ позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления блюда
• READY BAKE готовые к использованию предустановленные программы
• Ручное приготовление:
• до 9 шагов приготовления
• CLIMA.Control - настройка с увеличением влажности или сухого воздуха на 10%
• Автоматические функции приготовления:
• Adaptive.Cooking™ автоматически регулирует параметры приготовления, чтобы обеспечить повторяемость результата
• CLIMALUX™ - полный контроль влажности в камере
• SMART.Preheating™ автоматически устанавливает температуру и продолжительность предварительного нагрева
• AUTO.Soft™ - деликатное повышение температуры (регулировка)
• SENSE.Clean™ оценивает степень загрязнения в печи и предлагает подходящую программу мойки
• Технологии:
• AIR.Maxi™ - оптимальное распределение воздуха внутри печи
• 4 программируемых скорости вращения вентилятора
• 4 программируемых полустатических положения вентилятора
• DRY.Maxi™ - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам
• Программируемое высокопроизводительное удаление влажности из рабочей камеры
• Сухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от 30 до 260 °C
• STEAM.Maxi™ - обеспечение идеального уровня влажности в печи
• Пароконвекция: комбинация сухого и увлажнённого воздуха при температуре от 35 до 260°C
• Rotor.KLEAN™ - автоматическая система мойки:
• 4 автоматических программы мытья камеры с моющим средством и контролем наличия воды
• Встроенный резервуар для моющего средства
• Мойка за воздушным картером

Комплектация:

• В комплект поставки НЕ входит загрузочная тележка (UNOX XETYC-18EU-DF, XETYC-18EU-SF)