Пароконвектомат UNOX XEDA-0611-EXRS

Пароконвектомат UNOX XEDA-0611-EXRS используется в столовых, ресторанах, кафе.

Благодаря системе пароувлажнения и инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, готовые блюда почти не теряют в весе и полностью сохраняют полезные свойства каждого продукта.

Уникальная сенсорная панель управления Digital.ID™ позволяет управлять оборудованием с мобильных устройств персонала. Встроенный микрофон предоставляет возможность голосового управления и взаимодействия с шеф-поварами.

Области применения:

• Выпекание кондитерских и хлебобулочных изделий
• Приготовление различных блюд
  

Особенности:

• Лёгкий высокопрочный корпус с усиленной рамой из нержавеющей стали
• Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 316L рабочая камера гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья
• Встроенная в дверь двойная светодиодная подсветка рабочей камеры с регулировкой тёплого и холодного света
• Встроенная ультраяркая панель управления с 16'' сенсорным экраном
• Операционная система Digital.ID™
• Встроенный микрофон с функцией вызова и возможностью голосового управления
• Тройное остекление для минимизации потерь тепла
• Открытие дверцы справа налево
• Встроенный ионообменный фильтр RO.Care, препятствующий образование накипи
• Вместительный съёмный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта
• Ручной душ
• Встроенный контейнер для моющего средства DET&Rinse™ ULTRA
• Перфорированные направляющие С-образной формы для лёгкой загрузки и выгрузки, а также защиты от опрокидывания противней
• Загрузка данных HAACP
• Wi-Fi
• 3 режима работы:
• Конвекция при температуре от 30 до 300 °C
• С использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта
• Предварительный нагрев до 300 °C
• Программирование:
• Автоматические программы Individual.CHEFUNOX c постоянным автоматическим обновлением параметром приготовления на основе обратной связи о выполненном приготовлении
• Настраиваемые полуавтоматические программы
• Технология MULTI.Time позволяет управлять до 10 таймерами, предоставляя возможность одновременного приготовления разных блюд
• Встроенная память на 1000+ программ
• 9 этапов приготовления
• Технологии:
• AIR.Maxi™ - оптимальное распределение воздуха внутри печи
• 2 вентилятора с возможностью реверсивного вращения
• 5 непрерывных скоростей (2700 об/мин)
• 2 скорости AIR.Tornado (3600 об/мин)
• DRY.Maxi™ - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам
• Программируемое высокопроизводительное удаление влажности из рабочей камеры
• Сухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от 30 до 300 °C
• STEAM.Maxi™ - обеспечение идеального уровня влажности в печи
• ADAPTIVE.Cooking™ - оптимизация всех показателей в печи
• Тепловая оптимизация процесса и автоматическая настройка параметров выпечки для достижения отличных результатов
• Обеспечение одинакового результата при полной и частичной загрузке печи
• Автоматическая корректировка уровня влажности по показаниям датчика
• CLIMALUX™ - полный контроль влажности в рабочей камере в процессе приготовления
• SMART.Preheating - автоматическая установка температуры и продолжительности предварительного нагрева
• SENSE.Klean - оценка степени загрязнения рабочей камеры и предложение оптимальной программы автоматической мойки
• PRESSURE.Klean - автоматическая система мойки с рециркуляцией
• SMART.Energy - автоматическое энергосбережение
• Минимальное потребление ресурсов при выполнении программ длительностью более 1 часа
• Активация режима ожидания при отсутствии блюд в рабочей камере, снижение температуры и потребления энергии
• Анализ использования оборудования с последующими рекомендательными оповещениями по экономии энергии/li>
• OPTIC.Cookong - распознавание блюда и автоматический запуск соответствующей программы приготовления в режиме MULTI.Time
• HEY.Unox - понимание голоса персонала, позволяющее осуществлять управление оборудованием и получать обратную связь