Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-EZRM EU

Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-EZRM используется на предприятиях общественного питания и в производственных цехах, деятельность которых связана с выпуском гастрономических товаров.

Благодаря системе пароувлажнения и инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, готовые блюда почти не теряют в весе и полностью сохраняют полезные свойства каждого продукта.

Представленная модель обладает минимальным набором функций, обеспечивая существенную экономию финансов, электроэнергии и пространства на кухне, гарантируя при этом высокое качество приготовленных блюд.

Для увеличения срока службы оборудования и сохранения его деталей в исправном состоянии, необходимо использовать проточную воду, обработанную на очищающей и смягчающей установке. Параметры воды, применяемой для пароувлажнения, не должны превышать значений, указанных в инструкции по установке.

Области применения:

• Тепловая обработка продуктов (обжаривание, приготовление на пару, бланширование, запекание и т.д.)

Особенности:

• 3 режима работы:
• Конвекция при температуре от 30 до 260°C
• Влажная конвекция при температуре от 48 до 260°C с технологией STEAM.PLUS
• Предварительный нагрев до 260°C
• Программирование:
• Встроенная память на 99 программ
• 12 быстрых программ приготовления
• 3 шага приготовления в каждой программе
• Возможность присвоения номера конкретному рецепту
• Технологии:
• AIR.Plus - оптимальное распределение воздуха внутри печи
• Вентилятор с возможностью реверсивного вращения
• 2 программируемых скорости вращения вентилятора
• DRY.Plus - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам
• STEAM.Plus - обеспечение идеального уровня влажности в печи
• Пароконвекция с шагом 20-40-60-80-100%
• MAXI.LINK™ - экономия энергии, времени и пространства на кухне
• Позволяет устанавливать печи одна на другую, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления
• Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность
• Торможение мотора вентилятора при открывании дверцы во избежание потерь энергии
• Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов
• Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья
• Высокоэффективные нагревательные элементы вокруг вентиляторов
• Встроенная в дверь светодиодная подсветка рабочей камеры
• Паронепроницаемая сенсорная панель управления MIND.Maps™ ZERO с сертификатом водостойкости IPX5
• Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в трёх положениях - 60°, 120° и 180°
• Вместительный съёмный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта
• Профилированные направляющие С-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней