Пароконвектомат RETIGO B611IG VISION II

Пароконвектомат RETIGO B611IG VISION II используется на предприятиях общественного питания для приготовления различных блюд.

Области применения:

• Приготовление различных блюд с сохранением полезных веществ.

Особенности:

• Модель позволяет заменить сразу несколько видов кухонного оборудования: плиту, жарочный и духовой шкаф, опрокидывающуюся сковороду, конвекционную печь, пищеварочный котел и др.
• Оборудование оснащено цифровой сенсорной панелью управления
• Инновационная система парообразования: Advanced boiler & direct injection system - быстрое и экономное парообразование; автоматический подогрев / охлаждение - компенсация изменений температуры, связанных с открыванием устройства; Turbo steam - быстрая подача пара; Autoclima - контроль насыщенности пара
• SMART INVESTMENT: Active cleaning system – автоматическая очистка с минимальной затратой воды; Active descaling system - автоматическое удалении накипи из варочной камеры; EcoLogic system-рекуперация и значительная экономия электричества; Water Saving System (WSS) - минимизация потребления воды; Automatic Capacity Management (ACM) - лучший результат благодаря адаптации программы, в соответствии с количеством продукта
• Прочная двухсторонняя ручка - для комфортного открывания устройства поворачиванием ручки в любом направлении
• Четырехзонная термоигла - точный контроль температуры внутри продукта
• Заслонка для вытяжки влаги
• Двунаправленный вентилятор
• Fan Stop - предотвращает потерю тепла и пара из пароконвектомата при открывании двери
• Гигиеническая варочная камера с закругленными углами
• Безупречная подсветка пространства галогенными лампами
• Дверной резервуар для сбора конденсата
• Съемный дверной уплотнитель
• IPX5-покрытие
• Управление: гладкий пульт управления - никаких механических элементов, кнопок и включателей; Vision agent - виртуальный помощник и подсказка; автоматический старт; функция Learn - обучение; QuickView - быстрый просмотр программ
• Сервис: нормы HACCP – быстрый и легкий анализ критических моментов варки; Service and Diagnostic System (SDS) – автоматический диагностический анализ ошибок
• Данные: USB-интерфейс – легкое перенесение данных в пароконвектомат и из него, LAN – возможность подключения к сети, коммуникация через интернет
• Уникальное изогнутое внешнее стекло двери - минимальный риск ожога
• Уникальное покрытие варочной камеры
• Диагональное размещение уровней - никаких ожогов рук и лучший визуальный контроль
• Дополнительный уровень - расширение вместительности пароконвектомата.

Дополнительные характеристики:

• Размер гастроемкости (внутренний) 500x300 мм
• Расстояние между уровнями 65 мм
• Приготовление: конвекция: 30-300 °C; комбинированный режим: 30-300 °C; пар: 30-130 °C; режим ночной жарки / приготовления; регенерация / банкетная система - выдача больше порций за короткое время; формирование / выпечка - точность при приготовлении больших кусков; низкотемпературная варка / выпечка - снижается потеря веса и улучшается вкус; Cook & Hold - приготовление и сохранение; Golden Touch - контроль завершения готовки для достижения лучшей структуры
• VISION TOUCH CONTROLS: Easy cooking – приготовление без границ; программирование – возможность создания 1000 программ с 20 шагами; Touch & Cook – стоит только коснуться нужной картинки и аппарат начнет приготовление; Energy logic - изображение актуально использованной энергии
• Количество скоростей вентилятора 5
• Производительность 51-150 порций в день
• Максимальный уровень шума 70 дБА
• Защита предохранителями 10 А
• Подвод / слив воды G 3/4" / 50 мм
• Газовое соединение G 3/4".

Комплектация:

• Автомойка
• Клапан для отвода пара
• Температурный щуп.

Опции (заказываются отдельно):

• Безопасное открывание двери в двух шагах
• Второй температурный щуп
• Набор комбинированных печей 611/1011
• Дополнительное подключение 3N~/230V/50Hz
• Судовая комплектация - для установки на суднах и монтаж в других нестандартных местах.