Пароконветомат MKN FlexiCombi Classic 20.2 Maxi

Пароконветомат MKN FlexiCombi Classic 20.2 MAXI используется на предприятиях общественного питания и в производственных цехах, деятельность которых связана с выпуском гастрономических товаров.

Области применения:

• Тепловая обработка продуктов (обжаривание, приготовление на пару, бланширование, запекание и т.д.)

Особенности:

• Аналоговые установки и цифровые датчики температуры в камере, влажности, времени приготовления и температуры внутри продукта
• Концепция ручного управления с 6 видами приготовления: щадящий пар, пар, экспресс-пар, конвекция, пароконвекция, регенерация
• 100 процессов приготовления программируемые
• Функция шагов приготовления – до 6 шагов приготовления, индивидуально комбинируемые
• FlexiRack – концепция загрузки до 100% больше загрузка (по сравнению с GN 1/1)
• EasyLoad – поперечная загрузка серийно для более безопасной работы
• DynaSteam – подача пара, динамично подстраиваемая под процессы и загрузки
• Динамичный автореверсный привод вентилятора для большей равномерности
• 5 программируемых скоростей вентилятора
• Аварийное торможение вентилятора
• Встроенная сепарация жира
• Гигиеничная дверь камеры с двойным стеклопакетом
• Правый упор двери
• Гигиеничная рабочая камера из коррозийностойкой хромоникелевой стали
• ClimaSelect – управление климатом, с шагом 25%
• Ready2Cook – разогрев, охлаждение, подготовка рабочего климата
• Измерение температуры внутри продукта (до 99 °C)
• Направляющие для поперечной загрузки серийно, 6 уровней для GN 2/1 и FlexiRack (530x570 мм)
• Механизм открывания двери одной рукой
  
• Магнитный контактор двери, растовое открывание двери со стопором
• Съемное уплотнение двери – может заменить клиент
• Канал для сбора влаги с постоянным удалением влаги
• Освещение рабочей камеры галогенной лампой за противоударным стеклом
• Программа ручной мойки (при опции WaveClean отсутствует)
• Встроенный теплообменник
  
• НАССР базовая версия
• Таймер с выбором времени старта
• Ручное увлажнение
• USB порт
• Динамик с настраиваемыми звуками
  
• Акустический сигнал по окончании приготовления
• Беспотенциальные контакты для вытяжного зонта
• Прямое подключение к канализации по нормам DVGW
• В комплекте тележка с направляющими для поперечной загрузки серийно, 20 уровней для GN 2/1 и FlexiRack, защита от опрокидывания, интервал между уровнями 68 мм
  

Опции (заказываются отдельно):

• WaveClean – система автомойки, вкл. встроенный сифон
• Встроенный ручной душ
• Внутренний многоточечный термощуп
• Дополнительный внешний многоточечный термощуп (дооснащение невозможно; возможно одновременное использование с внутренним термощупом)
• Дополнительный внешний Sous-Vide термощуп (дооснащение невозможно)