Пароконвектомат MKN SpaceCombi Magic Team

Пароконветомат MKN SpaceCombi Magic Team используется в столовых, ресторанах, кафе.

Новые рынки, растущие потребности клиентов, дефицит кадров и отраслевые разработки требуют инновационных идей. MKN SpaceCombi — устройства, которые специально адаптированы к требованиям будущего. Полноценный, компактный пароконвектомат предлагает те же функции, что и старшие собратья, но занимает меньше места.

Обладает профессиональными преимуществами при ширине всего 55 см.

Области применения:

• Выпекание кондитерских и хлебобулочных изделий
• Приготовление различных блюд
  

Особенности:

• Режимы приготовления:
• щадящий пар
• пар
• экспресс-пар
• конвекция
• комбинированный
• Perfection
• NT-низкотемпературное
• ΔT
• Sous vide
• увлажнение
• выпечка
• фаза покоя
• MagicPilot – концепция управления Touch & Slide - 2 прочных износостойких дисплея с реальным цветовым решением, антибликовое безопасное стекло; режим очистки дисплея
• autoChef – автоматическое приготовление
• более 250 рецептов, которые можно изменить
• память для более 350 программ приготовления
• обзор избранных программ на стартовой странице
• защита всех программ от неразрешенного изменения/удаления
• прямое переключение языков, поиск по тексту
• VideoAssist – интерактивная помощь в управлении, видео с профессиональным поваром
• вызов программы в autoChef считыванием штрих-кода
• концепция ручного управления с 12 этапами приготовления
• WaveClean – автоматический система мойки
• SES – Steam Exhaust System безопасная система удаления пара
• гигиеничные двери камер с двойным стеклопакетом, правый упор двери
• светодиодное освещение двери камеры
• Для удобства ручка нижней двери повернута на 180°
• Гигиеничные рабочие камеры из коррозийностойкой хромоникелевой стали
• HoodIn – встроенный пароконденсатор с КПД до 80%
• Дополнительные свойства:
• GreenInside – счетчик потребления электроэнергии
• QualityControl – стабильное качество; независимо от объема загрузки всегда безупречный результат
• CombiDoctor – автоматический тест всех функций аппарата, таких как функции климата и мойки
• FamilyMix – Эффективное использование рабочей камеры – продукты, которые готовятся в одинаковом климате, собраны в единый список – мы предлагаем, что можно вместе приготовить
• механизм открывания двери одной рукой
• съемное уплотнение двери – может заменить клиент
• канал для сбора влаги с постоянным удалением влаги
• DynaSteam – подача пара, динамично подстраиваемая под процессы и загрузки
• динамичный автореверсный привод вентилятора
• 5 программируемых скоростей вентилятора (10 в комбинации с вращением с интервалами) – цикличный режим работы
• аварийное торможение вентилятора
• ручная программа мойки с пошаговой инструкцией
• счетчик для сервиса водяного фильтра
• Time2Serve – ввод желаемого времени подачи
• RackControl – таймер уровней приготовления
• ClimaSelect plus – управление климатом, с шагом 10%
• Ready2Cook – разогрев, охлаждение, подготовка рабочего климата
• PerfectHold – функция поддержания в горячем виде с SmartCoolDown
• многоточечный термощуп для продукта (до 99 °C)
• EcoModus – автоматическое снижение температуры при режиме длительного приготовления и незагруженной камере
• MKN FlexiCombi Connect – серийное ПО
• встроенная память НАССР
• возможности для профессионального пекаря – программы выпечки с подачей воды в мл, временем покоя и удалением влаги, все шаги программируемы
• ручное увлажнение
• таймер со временем старта в реальном времени
• USB порт, используется среди прочего и для обновления ПО
• импорт рецептов c флеш-картой USB
• динамик с настраиваемыми звуками
• акустический сигнал по окончании приготовления
• беспотенциальные контакты для вытяжного зонта
• прямое подключение к канализации по нормам DVGW