Печь для пиццы конвейерная ROBOLABS RoboChef RC800MF-RM

Печь для пиццы конвейерная ROBOLABS RoboChef RC800MF-RM используется в пиццериях и на других предприятиях общественного питания и торговли при интенсивной нагрузке.

Блок управления установлен по правую сторону. Возможна эксплуатация конвейерной сетки как слева направо, так и справа налево.

Высокая производительность печи достигается благодаря применению импинджментной системы подвода тепла к продукту (jet impingement flow). На сегодняшний день это одна из самых передовых технологий в приготовлении пищи, обеспечивающая крайне быстрое и равномерное приготовление.

Импинджментный подвод тепла к продукту осуществляется направлением нагретого ТЭНами потока горячего воздуха через 445 небольших сопел, расположенных над и под конвейерной сеткой. Благодаря эффекту удара горячего воздуха о продукт обеспечивается очень быстрый теплообмен между горячим воздухом и продуктом, в разы быстрее, чем при традиционном инфракрасном или конвекционном способе подвода тепла, а за счет движения продукта конвейером обеспечивается идеальная равномерность нагрева.

Печь имеет интеллектуальное управление, которое поддерживает равномерную температуру при разной загрузке камеры. Доступна опция подключения оборудования к системе телеметрии RoboMetric, что позволяет осуществлять удаленный мониторинг состояния работы печи.

Печь разработана в коллаборации с ведущей сетью по выпечке и продаже пиццы в России. Многократно тестировалась и дорабатывалась вплоть до мельчайших деталей с учетом пожеланий специалистов. Сегодня безотказно работает на кухнях десятков ресторанов.

Области применения:

• Выпечка пиццы и блюд, не требующих пароувлажнения

Особенности:

• Конструкция из нержавеющей стали AISI 430
• Конструкция печи позволяет устанавливать до 3-х печей друг на друга
• Для удобства регулярного технического обслуживания конструкция печи полностью разборная
• При установке печей друг на друга между печками не должно быть крышки

Дополнительные характеристики:

• Производительность: до 70 пицц в час (по 40с м) или 130 пицц в час (по 30 см)
• Производительность (римская пицца на готовых парбейках размером 20х30 см): до 200 шт. в час
• Время прохождения: до 30 минут
• Ширина конвейерной ленты: 800 мм
• Длина рабочей камеры: 1000 мм
• Энергопотребление в режиме ожидания при температуре в камере 280°C: не более 11000Вт*ч
• Рекомендации по подключению к сети: вилка 63А 3P+N+E (IEC 60309)

Комплектация:

• Без крышки (RL907021 Крышка верхняя для конвейерной печи RoboChef)

Опции (заказываются отдельно):

• Подставка (RL907022 Подставка под печь конвейерную RoboChef)
• Вытяжной зонт (RL907023 Зонт для конвейерной печи RoboChef)