Печь ротационная СПЕЦХЛЕБМАШ СХМ-Р/240-э сенсорная панель

Печь ротационная СПЕЦХЛЕБМАШ СХМ-Р/240-э сенсорная панель предназначена как для небольших и ремесленных, так и для промышленных пекарен.

Области применения:

• Выпечка большого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий
  

Особенности:

• Работать удобно:
• Удобство загрузки/выгрузки продукции. Тележка загружается плавно по абсолютно ровному полу, перепад составляет не более 2-х мм.
• Так как механизм вращения тележки находится наверху, для его обслуживания нет необходимости разбирать пол пекарной камеры.
• Управление печью осуществляется с помощью сенсорной панели управления. В стандартной комплектации 10 наиболее востребованных программ выпечки, позволяющих выпускать самые разнообразные изделия на любой вкус. Помимо этого, вы сами можете создать до 100 своих программ, с регулируемыми техническими характеристиками каждого этапа. Вся информация о технологических процессах отображается на удобном электронном дисплее.
• Высокая энергоэффективность:
• Теплообменник, сделанный полностью из нержавеющей стали, позволяющий максимально использовать тепло, образующееся в печи, для наиболее равномерной выпечки и экономии энергии.
• Термоизоляция: три слоя минеральной ваты и воздушная прослойка между панелями, минимизирует теплопотери и энергозатраты.
• Нержавеющая пекарная камера служит дополнительным экраном, отражающим тепловую энергию.
• Пятислойные стены печи уменьшают теплопотери и позволяют экономить энергоресурсы.
• Качественное выпекание:
• Циркуляция воздуха внутри камеры и регулируемый парогенератор обеспечивают равномерное пропекание, высокий подъем, ровный цвет и глянец поверхности выпечки.
• Эффективная паровая система, образованная каналами из толстой, стали, каскадного расположения, обеспечивающими максимальную площадь нагрева и равномерное распределение пара.
• Продуманная конструкция:
• Предусмотрена ротационная система с мотор-редуктором и регулируемым вращающим моментом для защиты зубчатой передачи.
• Простая каркасная конструкция: обеспечивает значительную долговечность и отсутствие эффекта «расшатывания» (ослабление креплений) в отличие от бескаркасных печей, собранных из панелей, скрепленных при помощи саморезов и клиновых соединений.
• Корпус печи цельносварной. Этим обеспечивается надежность и прочность конструкции.
• Термоизолированная дверца:3 слоя минеральной ваты высокой плотности, двойное закалённое стекло, обеспечивающее прекрасную видимость при наблюдении за процессом выпечки.
• Выпускной клапан для ограничения избыточного давления в пекарной камере.

Дополнительные характеристики:

• Производительность по формовому хлебу (бул/час): 240
• Производительность батон 0,5 кг (10 шт./12 шт. на противне): 204
• Количество противней, шт: 17
• Размер противней, мм: 710х1120
• Размеры стеллажной тележки, мм: 774х1140х1805
• Установленная электрическая мощность (не более, кВт): 54
• Время разогрева до +240°C, не более, мин: 45