Шкаф ротационный REAL FORNI SP Maxi

Шкаф ротационный REAL FORNI SP Maxi используется в мини пекарнях, в супермаркетах.

Относится к типу конвекционных печей с принудительной циркуляцией воздуха. Благодаря своей многофункциональности может использоваться для выпечки различных сортов хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Облицовка: передняя сторона – состоит полностью из нержавеющей стали марки AISI 304 с вытяжным козырьком. Вытяжной козырек снабжен вытяжной трубой для поглощения избыточных паров. Дверь имеет значительную толщину, с теплоизоляционным покрытием из минеральной ваты и снабжена двойным закаленным стеклом и ручкой с закрытием на две позиции. боковые стенки – состоят из нержавеющей стали с толстым слоем изоляционного покрытия из минеральной ваты. Освещение – обеспечивается двумя лампами низкого напряжения, которые защищены паронепроницаемым иллюминатором из закаленного кристалла. Управление печи: пульт управления расположен на боковой стойке, выполнен из крашеного алюминия, отлитого под давлением, который защищает его от возможных ударов и от пара. В базовой комплектации печь снабжена цифровой панелью управления без возможности программирования. В качестве опций печь может изготавливаться с электро-механической панелью управления или компьютеризированной панелью управления с LSD дисплеем. Электрооборудование печи состоит:

- из цифрового терморегулятора с синхронным отображением температуры введенной и достигнутой реально

- резервного термостата, предусмотренного на случай поломки основного термостата

- аспиратора и освещения

- световых сигналов блокировки горелки и термических моторов

- таймеров пара и времени выпечки

- акустического сигнализатора завершения выпечки

- все оборудование работает на низком напряжении (24 вольта) и в целях обеспечения безопасности, снабжено дополнительным механическим термостатом Пекарная камера: изготовлена из нержавеющей стали c креплением в верхней части (на крюке) или с вращающейся платформой. Испарители: изготовлены из материала большой толщины, расположены непосредственно в зоне циркуляции горячего воздуха. Они обеспечивают быстрое и обильное образование пара. Топка: изготовлена из специальной термической нержавеющей стали большой толщины, с вентилятором, расположенным в верней части печи для обеспечения оптимальной динамики потоков и более эффективного теплообмена, что уменьшает расход топлива.

Области применения:

• Выпечка различных сортов хлебобулочных и мучных кондитерских изделий

Особенности:

• Размер листов: 2x(600x800) мм
• Количество листов: 18 шт
• Площадь выпечки: 17.3 м2
• Дизельная горелка: Riello RG3F
• Газовая горелка: Riello RG3F
• Электрическая мощность (печь с горелкой): 4 КВт
• Электрическая мощность (печь с электрообогревом): 76 КВт
• Расстояние между полками: 8.8 см

Комплектация:

• Вращающаяся платформа (нижний привод) для удобства загрузки/выгрузки тележки