Аппарат для нарезки рыбы, мяса, овощей ЭЛЬФ 4М ИПКС-074-01-200Ч(Н)

Аппарат для нарезки рыбы, мяса, овощей ЭЛЬФ 4М ИПКС-074-01-200Ч(Н) используется в производственных цехах.

Можно осуществлять нарезку ломтиками, соломкой (в зависимости от шага ножей) и кубиками (в два прохода). Для удобства точного позиционирования продукта на подающем транспортере предусмотрен регулируемый боковой ограничитель. Имеется возможность варьировать размер нарезаемых кусочков (за счет изменения расстояния между режущими дисками) - данная возможность оговаривается на этапе заказа, также можно заказать транспортеры другой длины.

Принцип работы режущего механизма основан на конструкции, в которой применен специальный упорный вал, расположенный под режущими ножами. В упорном вале имеются проточки под лезвия дисковых ножей, ножи могут на этапе регулировки опускаться и фиксироваться на нужной глубине относительно внешней поверхности упорного вала, тем самым осуществляется регулировка глубины реза для исключения недорезания продукта.

Подача и отведение продукта осуществляется при помощи двух отдельных съемных транспортеров, которые не имеют контакта с ножами. Продукт подается к режущему механизму подводящим транспортером, попадает на вращающийся синхронно с ножами упорный вал и проходит через блок дисковых ножей. Нарезанный продукт попадает на отводящий транспортер.

В технологическом процессе исключена возможность контакта ленты с ножами, что может требовать плановой её замены, а также давать вероятность попадания частичек материала ленты в продукт.

Съемная конструкция транспортеров, ножей, упорного вала позволяют проводить более тщательную мойку рабочих зон устройства, а полностью выполненная из нержавеющей стали конструкция устройства повышает его санитарно-гигиенические характеристики, надежность и долговечность.

Устройство оснащено частотным регулятором, позволяющим регулировать скорость движения транспортерных лент и скорость вращения ножей. Данная возможность необходима для подстройки режущего механизма под плотность и другие особенности продукта, позволяя добиваться оптимального качества реза.

Области применения:

• Позволяет эффективно осуществлять такие операции как:
• Нарезка тушек и полутушек рыбы на кусочки (соленая и копченая сельдь, скумбрия и сходная по характеристикам рыба)
• Нарезка мяса бескостного на стейки (говядина, свинина, курица, индейка и т.п.)
• Нарезка овощей и фруктов очищенных на кусочки (морковь, лук, яблоки и т.п.)

Дополнительные характеристики:

• Производительность, кг/час, не более: 2000
• Длина рыбы, мм, не более: 350
• Толщина рыбы, мм, не более: 55
• Скорость движения транспортеров, м/мин: 0-12
• Длина подводящего транспортера, мм, не более: 1000
• Длина отводящего транспортера, мм, не более: 1500
• Ширина ленты транспортеров, мм: 350
• Ширина рабочей зоны, мм, не менее: 330
• Распределенная нагрузка на ленту, кг/м: 15
• Размер кусочков (ширина реза), мм: 10
• Частота вращения режущих ножей, об/мин: 0-50
• Количество режущих ножей, шт: 32
• Диаметр режущих ножей, мм: 200
  

Опции (заказываются отдельно):

• Транспортеры другой длины, а также другое количество ножей (ширину реза)