Печь конвекционная UNOX XEBC-06EU-E1LM

Печь конвекционная UNOX XEBC-06EU-E1LM используется в столовых, ресторанах, кафе.

Области применения:

• Выпекание кондитерских и хлебобулочных изделий
• Приготовление различных блюд

Особенности:

• РУЧНЫЕ РЕЖИМЫ:
• Изменение параметров температуры в диапазоне 30 °C — 260 °C
• Комбинированный режим 35 °C — 260 °C со STEAM.Maxi™ от 30% до 90%
• Режим с пароувлажнением 35 °C — 260 °C со STEAM.Maxi™ от 10% до 20%
• Режим варки 35 °C — 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%
• Режим выпекания с сухим воздухом 30°C — 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10% до 100%
• Готовка по термощупу
• Готовка с параметром DELTA T с термощупом
• Щуп для приготовления по технологии SOUS-VIDE
• Передовые и автоматические программы выпечки
• Технология MIND.Maps™: нарисуйте процесс выпекания, состоящий из бесконечного множества шагов всего одним прикосновением
• ПРОГРАММЫ: 384 ячеек для записи своих программ
• ПРОГРАММЫ: возможность задать имя и присвоить фотографию записанным программам
• ПРОГРАММЫ: присвоение имени программы при помощи ручного ввода стилусом
• РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗДУХА В КАМЕРЕ ПЕЧИ:
• Технология AIR.Maxi™: реверсивное вращение вентиляторов, несколько вентиляторов
• Технология AIR.Maxi™: 4 скорости вращения, программируемые
• Технология AIR.Maxi™: 4 полустатические скорости вращения, программируемые
• УПРАВЛЕНИЕ КЛИМАТОМ В КАМЕРЕ ПЕЧИ:
• Технология DRY.Maxi™: высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем
• Технология DRY.Maxi™: выпекание с удалением влаги в температурном диапазоне 30 — 260 °C
• Технология STEAM.Maxi™: получение пара в диапазоне 35 °C — 130 °C
• Технология STEAM.Maxi™: комбинация влажного и сухого воздуха в диапазоне 35 °C — 260 °C
• КОЛОННЫ ИЗ НЕСКОЛЬКИХ ПЕЧЕЙ:
• Технология MAXI.LINK: позволяет составлять колонны из нескольких печей
• ТЕПЛОИЗОЛЯЦИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ:
• Технология Protek.SAFE™: максимальная теплоэффективность и безопасность при работе (температура наружных элементов печи соответсвует требованиям международных стандартов IEC/EN60335-2-42)
• Технология Protek.SAFE™: остановка двигателей при открытии двери для снижения потери тепла
• АВТОМАТИЧЕСКАЯ МОЙКА:
• Rotor.KLEAN™: 4 автоматических цикла мойки с контролем наличия воды и моющего средства в системе
• Rotor.KLEAN™: контейнер для моющего средства встроен в печь
• ЗАПАТЕНТОВАННАЯ ДВЕРЬ:
• Дверные петли изготовлены из высокопрочного самосмазывающегося пластика
• Изменение направления открытия двери, даже после установки
• Фиксированные положения 60°-120°-180°
• ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ ФУНКЦИИ:
• Температура предразогрева до 260 °C
• Визуализация оставшегося времени выпекания (когда не используется термощуп)
• Режим теплового шкафа «HOLD»
• Режим непрерывного функционирования «INF»
• Визуализация заданного и реального значения времени, температуры щупа, температуры внутри камеры, влажности и скорости вращения вентилятора
• Единицы измерения температуры °C или °F
• Камера печи изготовлена из нержавеющей стали (AISI 304) и имеет скругленные углы для простоты очистки и соблюдения гигиены
• Камера печи освещается внешней LED лампой
• Панель управления MASTER.Touch с защитой от пара
• Замок двери изготовлен из высокопрочного углеродного волокна
• Лоток для сбора конденсата, образующегося на двери, имеет постоянный отвод воды, даже когда дверь открыта
• Вместительный лоток для сбора конденсата
• Легкий вес — высокопрочная конструкция с применением инновационных материалов
• Контактный датчик открытия двери
• 2-ух ступенчатая система открытия двери для обеспечения безопасности персонала
• Система автодиагностики ошибок и неисправностей
• Система защиты от перегрева
• Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки двери
• L — образные направляющие противней с углублениями для простоты загрузки