Термомиксер HOTMIXPRO Breeze

Термомиксер HotmixPRO Breeze используется в ресторанах, столовых и других предприятиях общественного питания.

Модель оснащена конической чашей. Корпус, ножи и подшипники изготовлены из нержавеющей стали.

От -24°C до комнатной температуры - это первый термомиксер, специализирующийся на охлаждении!

Пастеризация - это быстрое охлаждение, которое следует за процессом термического восстановления, чтобы свести к минимуму риски для здоровья, вызванные патогенными микроорганизмами, чувствительными к теплу. Непрерывное перемешивание и идеальный контроль температуры всегда обеспечивают идеальные результаты.

Измельчение в термомиксере: этот метод обеспечивает невероятные результаты без изменения цвета из-за нагрева продуктов, вызванного трением. Более того, благодаря сочетанию высоких скоростей и холода, он позволяет обрабатывать мясо и/или рыбу таким образом, чтобы получить фарш, который невозможно приготовить иным способом. Это также возможно с HotmixPRO Gastro XL, профессиональным гомогенизатором для общественного питания.

Эмульгирование в охлажденных условиях: этот метод обеспечивает стабильность, не сравнимую ни с каким другим методом, благодаря стабилизации белков.

Взбивание сливок: это позволяет легко готовить граниты, сорбеты и мороженое.

Эти полезные (и уникальные) характеристики обеспечивают новый уровень комфорта на вашей кухне: фактически, постоянное присутствие оператора больше не требуется. Можно приготовить множество блюд, просто положив ингредиенты в чашу, выбрав рецепт (либо один из множества заранее сохраненных, либо свой собственный) и нажав кнопку "ПУСК".

Области применения:

• Уникальное многофункциональное устройство, которое используется для измельчения, взбивания, смешивания, эмульгирования и пастеризации продуктов при низких температурах

Особенности:

• Доступные функции:
• Резка
• Взбивание
• Рубка
• Смешивание
• Размалывание
• Эмульгирование
• Замешивание
• Растирание
• Быстрое остужение горячих продуктов
• Пастеризация
• Размешивание мороженого
• Точный контроль температуры
• 400 предустановленных рецептов
• Простой и понятный ЖК-дисплей
• Импульсный и Турбо-режимы
• Функция "Wait Temperature" запускает оборудование только тогда, когда выбранная температура будет достигнута, что позволяет получить идеальный результат, независимо от начальной температуры ингредиентов
• Сохранение собственных рецептов на SD-карту и возможность отправления их на электронную почту
• Не требует постоянного присутствия оператора
• Детали, контактирующие с пищей можно мыть в посудомоечной машине
• Ручка устанавливается как слева, так и справа
• Система самодиагностики
• Остановка двигателя на несколько секунд при его перегреве и автоматическое возобновление дальнейшей работы
• Автоматическое поглощение вибрации

Дополнительные характеристики:

• Скорость: до 8000 об/мин
• Количество скоростей: 26
• Продолжительность непрерывной работы: до 4 ч
• Мощность:
• Общая: 2,05 кВт
• Двигатель: 1,5 кВт
• Компрессор: 0,25 кВт

Комплектация:

• Лопастная мешалка
• Набор ножей
• Крышка с мерным стаканом
• Лопатка
• Лопасть для взбивания

Опции (заказываются отдельно):

• Особо заточенный нож 21800015
• Нож 21800085
• Нож зубчатый 21800090
• Лопатка 10800155
• Аппарат для копчения Smoke