Автомат для производства котлет и тефтелей ЭЛЬФ 4М ИПКС-123М Н

Автомат для производства котлет и тефтелей ЭЛЬФ 4М ИПКС-123М Н используется в производственных цехах.

Аппарат котлетный может работать на мясном, рыбном и овощном фарше - осуществлять формовку мясных, рыбных котлет, овощных котлет, фалафелей а также осуществлять формовку сырников. Формовщик фарша может быть использован как делитель (дозатор) фарша при ручной лепке котлет. Аппарат имеет компактное настольное исполнение, барабанный тип формующего устройства и ленточный отводящий траспортер. Формующее устройство барабанного типа позволяет быстро и с высокой точностью регулировать массу производимых полуфабрикатов, а при использовании поршней специальной формы выпускать фигурные плоские полуфабрикаты.

Сбрасыватель полуфабрикатов снабжен ручным очистителем струны, предотвращающим накопление остатков фарша на струне, что повышает качество среза в процессе отделения полуфабрикатов от поверхности барабана. Конструкция сбрасывателя предусматривает быстрое и легкое его снятие с автомата во время проведения мойки или при замене барабана.

Загрузочный бункер для фарша объемом 65 литров имеет усиленную конструкцию, которая более устойчива к давлению фарша, создаваемого вращающимися лопастями, подающими фарш в формующий барабан.

В отличие от цельнотянутых бункеров, бункер котлетного аппарата ИПКС-123М(Н) имеет фрезерованное дно толщиной 10 мм и цилиндрическую часть с толщиной стенок 2 мм, что обеспечивает отсутствие деформаций бункера и дефектов прилегания проставка к бункеру в долгосрочной эксплуатации и при использовании фаршей с плотной консистенцией.

Одновременно с этим конструкция бункера предусматривает его быструю и легкую разборку после эксплуатации автомата для проведения мойки. Цилиндрическая часть бункера отделяется от основания простым поворотом ее в направлении против движения лопастей.

Бункер закрывается откидной крышкой из прозрачного оргстекла. Стойка крышки для обеспечения безопасности обслуживающего персонала оснащена концевым выключателем, отключающим при открывании крышки питание автомата. Также на корпусе имеется пост кнопочный для отключения питания.

Автомат котлетный выполнен из пищевой нержавеющей стали, легко разбирается и моется. Мотор-редуктор защищен от попадания продукта и влаги нержавеющим кожухом.

Области применения:

• Формование котлет, бифштексов, тефтелей, фрикаделек и других полуфабрикатов плоской формы, а также сырников

Особенности:

• Коэффициент точности формования полуфабриката в значительной степени зависит от консистенции фарша

Дополнительные характеристики:

• Производительность техническая по котлетам (двойной / одинарный барабан), не менее, шт/час: 3360 / 1680
• Объем бункера, не более, л: 65
• Коэффициент заполнения бункера, не более: 0,7
• Температура фарша при формовании, °С, не более: 12
• Максимальный диаметр формованных полуфабрикатов, мм: 120
• Высота формованных полуфабрикатов, мм: 10-26
• Масса формованных полуфабрикатов, г: 30-280
• Погрешность дозирования, не более, %: 5

Комплектация:

• Барабан (одинарный, "котлета") ИПКС-123М-1 (диаметр получаемого полуфабриката 70 мм, высота полуфабриката регулируется в пределах 10-25 мм)

Опции (заказываются отдельно):

• Формующие барабаны со стандартными формами из ассортимента. За один оборот одинарные барабаны формуют один полуфабрикат, а двойные по два полуфабриката.
• Машина для нанесения панировки ИПКС-130(Н)