Профессиональные кофеварки

Профессиональные кофеварки для кафе, кофейни, бара и гостиницы существенно отличаются от кофемашин по устройству и принципу применения. Это оборудование можно условно разделить на две группы - для быстрого приготовления и поддержки постоянного запаса кофе и для обслуживания клиентов с повышенными требованиями к напитку.

Категория профессиональных кофеварок для кафе, баров и гостиниц

В кофейне с индивидуальной формой обслуживания ценитель кофе по-турецки на песке предпочтет подождать своей индивидуальной порции. В кафе и баре, где требуется скорость обслуживания, будет уместнее использовать гейзерную или капельную машину высокой производительности, в колбе которой создан запас горячего кофе.

Виды кофеварок для профессионального использования и самообслуживания

Профессиональный и организационный подход к выбору кофеварки учитывает не только эти особенности. Следует принять во внимание технические характеристики, возможности и устройство аппарата.

• Гейзерные аппараты - наименее распространенные в этом классе, работают по принципу вытеснения горячей воды и пара из бойлера с прохождением через молотый кофе или капсулу. Это решение наиболее актуально для кофемашин.
• Капельные устройства кипятят воду в бойлере и направляют ее в контейнер с порошком, откуда готовый кофе под действием силы тяжести направляется в чашки или колбу.
• Кофеварка может обеспечивать раздачу напитка и горячей воды одновременно двум посетителям, направлять кофе в колбу без перерыва в порционном обслуживании, работать как бойлер для кипячения и поддержания температуры горячей воды.
• Устройства с постоянным или сменным фильтром отличаются разной возможностью реже менять фильтрующий элемент и очищать его от без замены.

При выборе профессиональной кофеварки имеет значение ее производительность, зависящая от количества воды, способа заполнения или пополнения бойлера и конечное количество кофе - чашек в час или горячей воды в час.

Выбор кофеварки профессионального типа - устройство и особенности

Большинство устройств профессионального назначения представляют собой бойлер с функцией капельного приготовления кофе.

При необходимости организации поточного обслуживания удобно использовать кофеварки для кафе и баров с подключением к водопроводу. В гостиницах и предприятиях с возможностью самообслуживания удобны аппараты с колбой - они создают запас готового напитка, обеспечивают подогрев колбы снизу, позволяют не отвлекать персонал на раздачу кофе, а при наличии дополнительного клапана - и на раздачу горячей воды.

С точки зрения технологических стандартов оборудование полностью соответствует требованиям санитарии, энергоэффективности и безопасности. Это обеспечивается конструктивными особенностями:

• для изготовления профессиональных кофеварок используется нержавеющая сталь и термостойкое стекло;
• в аппараты встраивается автоматика контроля температуры и отключения нагрева;
• электрическая часть надежно изолируется от воды;
• управление в большинстве случаев предельно простое - оно позволяет задать температуру и скорость заполнения резервуара;
• в кофеварках большой производительности с подключением к водопроводу и постоянным фильтром автоматика следит за нагревом и своевременным пополнением бойлера, извещает о необходимости очистить фильтр, удалить отходы из контейнера.

Отдельного упоминания заслуживают аппараты для кофе в чалдах и капсулах, позволяющие точно дозировать количество порошка. В некоторых моделях возможен встроенный модуль подогрева чашек. Для организации обслуживания следует учесть:

• потребность в количестве чашек кофе и горячей воды в пиковое время наплыва посетителей;
• возможность самообслуживания посетителей (для гостиницы, кафе быстрого обслуживания, шведского стола);
• необходимость автоматического пополнения запаса воды или возможность ручного пополнения бойлера;
• техническую возможность подключения к водопроводу - в большинстве моделей для этого применяются стандартные переходники и устанавливаются фильтры очистки воды;
• при большом потоке посетителей или круглосуточном использовании - возможность установки кофеварки с постоянным фильтром;
• наличие колбы и системы постоянного подогрева.

Кофеварки для кофе на песке - устройства, предназначенные для безопасного подогрева и поддержания температуры песка в рабочей емкости. Для приготовления кофе с использованием такого оборудования требуется обучение персонала - напиток варит бариста, владеющий приемами его приготовления и определенным артистизмом, необходимым для привлечения посетителей.

Купить профессиональную кофеварку для кафе, бара, гостиницы

Компания “РесторанКомплект” предлагает купить профессиональные кофеварки для бара, кофейни, гостиницы объемом от 1,8 до 40 литров, производительностью 60 - 150 чашек в час, подключаемые к водопроводу или наливные.

В нашем ассортименте имеются устройства для приготовления кофе по-турецки на песке, бойлерные аппараты с функцией раздачи горячей воды и капельным заполнением и подогревом колбы. Специалисты компании помогут подобрать аппарат для приготовления кофе с учетом производительности, проекта кафе или бара, места использования и особенностей обслуживания.

Для обеспечения максимального удобства в получении заказа и уверенности покупателя мы предлагаем:

• забрать оборудование со складов компании в Москве;
• оформить заказ и, не дожидаясь его доставки из Москвы, получить на складе регионального дилера компании (без оплаты стоимости перевозки);
• получить полный комплект документации, сертификатов, гарантийные обязательства и бесплатный технологический проект ресторана, кафе, бара, предприятия общепита в электронной форме.

Оборудование для общепита проходит необходимую сертификацию и соответствует требованиям и стандартам стран Таможенного союза.