Плита индукционная INDOKOR IN3100 WOK

Индукционная плита — кухонная электрическая плита, разогревающая металлическую посуду c помощью высокочастотного магнитного поля. Для разогрева индукционной плиты (в отличие от обычной электрической) не требуется дополнительного времени - нагрев посуды происходит сразу с заданной мощностью. Это вплотную приближает индукцию по удобству к газу. При этом коэффициент полезного действия индукционных плит около 90% (в отличие от 60-70% у обычных электрических плит и 30-60% у газовых) благодаря отсутствию утечки потоков тепла мимо посуды. Чтобы конфорка включилась, нужно перекрыть посудой примерно половину ее площади. При снятии посуды плита автоматически отключается, что делает их самыми безопасными. Обычно электроплиту включают один раз в день с утра и выключают в конце смены. Индукционное оборудование, благодаря своей безинерционности, потребляет электроэнергию дискретно, по необходимости, что уменьшает общее электропотребление. КПД индукционного оборудования достигает 90%, что позволяет тратить гораздо меньше электроэнергии для достижения аналогичного результата при использовании электроплиты (КПД = 55) или газовой плиты (КПД = 60). Экономит время система автоматического регулирования заданной температуры. Вначале процесса плита работает с максимальной мощностью, пока температура не достигла заданного значения, после чего плита включается по мере необходимости. Экономит время также чистка плит, так как остывает индукционная плита за 6 минут, газовая за 25 минут, электрическая за 50 минут, а сама уборка плиты занимает не сравнимо меньше времени, чем ее конкуренты. Мгновенный разогрев позволяет избежать пауз и задержек в производстве, требуемая тепло- производительность достигается за считанные секунды; обеспечивается минимальное время приготовления продукции. Индукционные плиты с керамическим стеклом WOK равны по мощности традиционному газовому воку и легко его заменят на кухне ресторана. На сегодня это наиболее безопасный способ приготовления блюд восточной и азиатской кухни, рецептура которых часто требует если не открытого огня, то высокотемпературной термической обработки. Знак индукции для наплитной посуды, совместимая с индукционным оборудованием, маркирована знаком Вся наплитная посуда Indokor подходит для индукционных плит.