Шкаф для созревания мяса MEATAGE VI200 WT

Шкаф для созревания мяса MEATAGE VI200 WT используется на небольших фермерских хозяйствах, выпускающих свою продукцию.

Сухое созревание мяса — это древнее искусство, которое превращает обычное мясо в деликатес с насыщенным маслянисто-ореховым вкусом и нежной текстурой. В процессе выдержки ферменты естественным образом размягчают мышечные волокна, а контролируемое обезвоживание концентрирует вкус, создавая продукт, который высоко ценится гурманами.

Использование прозрачных шкафов для выдержки мяса в зале ресторана является отличным рекламным ходом для привлечения клиентов и прекрасным дизайнерским решением. Гости могут наблюдать за процессом созревания, что создает дополнительную ценность и интерес к блюдам.

Продукция MeatAge - это профессиональное решение для ресторанов, стейк-хаусов и заведений общественного питания, которые стремятся предложить своим гостям мясо высочайшего качества с неповторимым вкусом и ароматом. Это оборудование открывает возможности создания премиальных блюд, которые ценятся в лучших мясных ресторанах мира. Стейки сухой выдержки обладают более концентрированным и сложным вкусом по сравнению с мясом влажного созревания. Это позволяет предложить гостям уникальный гастрономический опыт.

Области применения:

• Сухое созревание мяса

Особенности:

• Корпус выполнен из крашенного металла, внутренние боковые стенки - из ABS пластика, задняя стенка и полки - из нержавеющей стали, а дверца - из ударопрочного закаленного стекла
• Уникальная система вентиляции позволяет поддерживать оптимальный микроклимат, который не допускает размножения бактерий и микробов
• Белая LED подсветка по всему периметру внутри шкафа
• Улучшенная сенсорная ЖК-панель управления на ручке двери
• Регулировка влажности
• Регулировка температуры
• Низкие массовые потери
• Качественная очистка воздуха УФ-стерилизацией и системой вентиляции
• Угольный фильтр
• Автоматическое оттаивание и испарение конденсата
• Оптическая и акустическая сигнализация
• Запираемая дверь
• Универсальность: можно также использовать для созревания ветчины, салями
• Задняя стенка и полки из нержавеющей стали AISI 304

Дополнительные характеристики:

• Загрузка на оду полку: не более 35 кг
• Диапазон влажности: 60-85%

Комплектация:

• Полка - 3 шт
• Направляющая для крюков - 1 шт
• Крюк - 3 шт
• Поддон для гималайской соли из нержавеющей стали AISI 304 -  1 шт (без соли)