Шкаф для созревания мяса MEYVEL MM-105SR

Шкаф для созревания мяса MEYVEL MM-105SR используется на небольших фермерских хозяйствах, выпускающих свою продукцию.

Сухое созревание мяса — это древнее искусство, которое превращает обычное мясо в деликатес с насыщенным маслянисто-ореховым вкусом и нежной текстурой. В процессе выдержки ферменты естественным образом размягчают мышечные волокна, а контролируемое обезвоживание концентрирует вкус, создавая продукт, который высоко ценится гурманами.

Использование прозрачных шкафов для выдержки мяса в зале ресторана является отличным рекламным ходом для привлечения клиентов и прекрасным дизайнерским решением. Гости могут наблюдать за процессом созревания, что создает дополнительную ценность и интерес к блюдам.

Корпус из стали и стеклянная дверь обеспечивают не только практичность, но и презентабельный внешний вид, который впишется в любой интерьер.

Внутреннее оснащение холодильника продумано до мелочей. Регулируемые ножки позволяют выровнять устройство, а встроенные крюки, поднос для соли и решетка из нержавеющей стали облегчают размещение и сушку содержимого. Резервуар для воды дает возможность контролировать уровень влажности в диапазоне от 60 до 85%, что важно для равномерного вызревания.

При внеплановом отключении электричества функция памяти настроек запомнит заданную температуру и установит ее автоматически. А интуитивно понятная панель управления, подсветка, сигнализация открытой двери делают эксплуатацию Meyvel MM-105SR простой и комфортной.

Области применения:

• Сухое созревание мяса

Особенности:

• Максимальная загрузка, кг: 105
• Охлаждение: компрессорное
• Использование: мясо/птица/колбасы/рыба/ветчина/сыр/салями
• Установка: отдельностоящая
• Встроенная система вентиляции
• Активный контроль уровня влажности
• Диапазон влажности, %: от 60 до 85
• Увлажнение воздуха: автоматическое
• Цвет корпуса: чёрный
• Перенавешиваемая дверь: нет
• Стекло: тройное с УФ фильтром
• Замок двери
• Цвет освещения: белый
• Панорамное освещение: нет
• Демонстрационное освещение: да
• 3 решетки 425х430 мм
• Каждая решётка выдерживает 30 кг
• Количество направляющих для решётки, шт: 9
• Количество направляющих для крюков, шт: 1
• Количество крюков, шт: 3
• Каждый крюк выдерживает 5 кг
• Поддон для гималайской соли
• Внутренние размеры поддона для соли (ШхГ), мм: 335х235
• Тип управления: сенсорный
• Блокировка панели управления: да
• Динамиское охлаждение с мягким обдувом без заветривания
• УФ-стерилизация
• Угольный фильтр
• Сигнализация открытой двери
• Сигнализация отклонения температуры
• Автоматическая разморозка
• Автоматическое испарение конденсата
• Память настроек
• Термостат: электронный
• Уровень шума, дБ: 39
• Энергопотребление, кВт/год: 398
• Класс энергоэффективности: A
• Мощность, Вт: 120
• Хладагент: R600A (28 г)