Шкаф для вызревания мяса DRY AGER DX 1000 PS Black Bundle

Шкаф для вызревания мяса DRY AGER DX 1000 PS Black Bundle используется в небольших фермерских хозяйствах, выпускающих свою продукцию.

Модель оснащена электронным контроллером температуры и влажности, откидным дном, интегрированными рейками и регулируемыми по высоте ножками. Корпус и дверная рама выполнены из нержавеющей стали, задняя стенка - из нержавеющей стали с черной матовой поверхностью, дверца - из стекла с УФ-фильтром.

Области применения:

• Сухое созревание мяса, а также разных сортов сыра
  

Особенности:

• Новая технология SmartAging
• Автоматическое размораживание
• Предустановленные программы для вызревания мяса
• Незначительные потери в весе: от 7 до 8% после 4 недель вызревания
• Перенавешиваемая дверь с замком
• Встроенная в боковые стенки LED-подсветка DX LED Premium с регулировкой яркости, цвет черный
• Программы:
• Вызревание мяса: 
• Программы для говядины, свинины, баранины, козленка и дичи
• Презентация выдержанного мяса
• Хранение мяса в вакуумной упаковке
• Вакуумная выдержка мяса с костями и без костей
• Регенерация мяса влажной выдержки
• Колбаса:
• Сухая выдержка салями
• Хранение салями
• Сырокопченые колбасы в бараньей оболочке
• Сырокопченые колбасы в свиной оболочке
• Сырокопченые колбасы в искусственных оболочках
• Ветчина:
• Хранение ветчины
• Сухая выдержка ветчины
• Программа для посолки ветчины
• Программа для пастрами
• Программы для вяленого мяса
• Программа для копченой ветчины
• Программа для пропитки ветчины
• Программа выдержки ветчины без копчения
• Домашняя птица
• Рыба: 
• Целая рыба
• Рыбное филе
• Вяленая рыба
• Сыр:
• Созревание мягкого сыра
• Созревание полутвердого сыра
• Хранение мягкого сыра
• Хранение полутвердого сыра
• Вино
• Специальные программы для сушки макарон, сушки и хранения фруктов и овощей
• Программа очистки

Дополнительные характеристики:

• Максимальная загрузка: 100 кг
• Максимальное количество полок: 5
• Внутренние размеры: 578x587x1371 мм
  
• Максимальная нагрузка:
• Полка: 40 кг
• Вешало: 80 кг
• Объем:
• Общий: 495 л
• Полезный: 435 л

Комплектация:

• Решетка (DX0020) - 3 шт
• Вешало для мяса (DX0011)
• Соль гималайская из 4 блоков (DX0055)
• Поддон (DX0070)
• Крюк S-образный (DX4055 ) – 2 шт
• Этикетки для мяса
• Книга рецептов