Шкаф расстоечный SAGI KAF1N

Шкаф расстоечный SAGI KAF1N используется в пекарнях, кондитерских, кафе, ресторанах, пиццериях.

Шкафы остановки процесса дрожжевания линии PASTRY & BAKERY обеспечивают оптимальное управления временем и полную рационализацию производственного процесса, с гарантией постоянного качества продукта, с возможностью персонализации.

Благодаря авангардным системам контроля, можно управлять различными фазами ферментации продукта, при помощи регулировки температуры, времени и относительной влажности: при помощи соответствующих регулировок можно заблокировать, замедлить или возобновить процесс дрожжевания.

Области применения:

• Расстойка тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость
  

Особенности:

• Панель управления с дисплеем позволяет осуществлять управление как в ручном, так и в автоматическом режиме гарантируя максимальную гибкость использования
• Цельный корпус является несущей конструкцией, полностью выполненной из нержавеющей стали AISI 304: с изоляционным слоем из полиуретана, без фреона
• Дверь с возможностью изменения направления открытия с системой автоматического закрытия, если угол открытия меньше, чем 90°
• При помощи системы циркуляции воздуха TotalCold, воздух не направляется на продукт, а распределяется между всеми уровнями для обеспечения равномерного дрожжевания
• ОХЛАЖДЕНИЕ: вентилируемая система с лепестковым испарителем разработана таким образом, чтобы получить максимальную площадь теплообмена, и имеет антикоррозионную обработку, обеспечивающую неограниченный срок службы; ДРОЖЖЕВАНИЕ: вентилируемая система нагрева с электрическими нагревательными элементами и точным контролем относительной влажности при помощи устройства измерения влажности
• Температура окружающей среды +43 °C: эксплуатационные характеристики и абсолютная надежность в том числе и в экстремальных условиях окружающей среды
• Система “EasyMaintenance”: доступность всех функциональных органов и контроль при помощи поднимаемой фронтальной панели
• Внутренняя камера с закругленными углами, легко снимаемые стойки для обеспечения максимальной чистоты
• Замок с ключом и серийное освещение дверцы
• Зубчатые рейки из нержавеющей стали AISI 304 с 80-ю положениями с шагом 15 мм

Дополнительные характеристики:

• 1 распашная дверь
• 20 позиций для противня
• Гастроемкости 60х40 см