Шкаф акустической заморозки ABAT AEF 5

Шкаф акустической заморозки ABAT AEF 5 рекомендуется к применению на пищевых производствах.

Оборудование AEF предотвращает рост кристаллов льда, в результате сохраняется вкус, текстура и биохимические свойства продукта.

30 стандартных программ акустической заморозки, дополнительные программы могут быть установлены по заявке клиента.

• микрокристаллы льда образуются между мышечными волокнами продукта

• не нарушается клеточная структура

• обеспечивается равномерность охлаждения – поверхность и сердцевина продукта замораживаются одновременно

• практически нет потери веса при разморозке

• при приготовлении продукт не теряет влагу

• после разморозки вкус продукта ничем не отличается от свежего

• сохраняется естественный цвет продукта

• сохраняются питательные вещества

• увеличение срока хранения продукта без потери качества

• доступность сезонных продуктов круглый год

Области применения:

• Быстрое охлаждение больших объёмов продуктов
• Быстрая заморозка больших объёмов продуктов

Особенности:

• Шкаф коробчатой формы, внутри встроены акустеры системы AEF.
• Холодильный агрегат расположен снизу. Внутри шкафа на задней стенке расположен воздухоохладитель с двумя вентиляторами, что обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема.
• Шкаф имеет полностью автоматическое управление. На ЖК экране достаточно выбрать продукт, упаковку, и задать начальную температуру продукта. Шкаф сам выберет оптимальный режим AEF, определит время заморозки и задаст оптимальную температуру. По окончанию заморозки шкаф перейдет в режим хранения - 26°C.
  

Дополнительные характеристики:

• Температура в камере: до -40°С
• Толщина стенки корпуса, мм: 61
• Потребляемая мощность, Вт, не более: 800
• Хладагент: R404/R452
• Охлаждение: +90…+3°C
• Время охлаждения: 90 мин
• Масса охлаждаемого продукта, кг: 20
• Масса замораживаемого: продукта, кг: 12
• Время заморозки: 240 мин
• Замораживание: +90... - 18°С
• Термощуп
• Тип оттайки: автоматическая, горячим газом
• Пульт управления: ЖК экран
• Универсальные направляющие