Шкаф шоковой заморозки SAGI TF51M

Шкаф шоковой заморозки SAGI TF51M рекомендуется к применению на пищевых производствах.

Система FLASH, новый шкаф шокового охлаждения - скороморозильная камера была задумана как идеальный партнер для любой профессиональной кухни: высокая функциональность и технологическая инновация делают его незаменимым инструментом для создания всё более богатых, вкусных и надежных меню.

Области применения:

• Быстрое охлаждение больших объёмов продуктов
• Быстрая заморозка больших объёмов продуктов

Особенности:

• Система имеет патент I.F.R. “Intelligent Food Recognition” с многоточечным шупом multipoint С ACTIVE CONTROL, модулирует вентиляцию и охлаждение в зависимости от типа пищи. Если не введен термощуп в автоматическом режиме Flash выполняет цикл по времени.
• Возможность самостоятельного составления конкретным пользователем до 10 циклов шокового охлаждения и 10 циклов замораживания, конфигурируемые в соответствии с потребностями каждого шеф-повара
• Многопозиционный термокерн, обеспечивающий постоянный контроль температуры внутри камеры
• Возможность распечатки хранящихся в памяти данных
• Автоматический переход в режим консервации после цикла интенсивного охлаждения или заморозки
• Ручной режим воздушного размораживания
• Корпус с внутренней и внешней стороны из нержавеющей стали марки AISI 304
• Отверстие для слива конденсата внизу рабочей камеры
• Откидная изолированная дверь с устройством автоматического закрытия
• Остановка вентиляции при открытии двери
• Программы:
• INFINITY – интенсивная заморозка без временного ограничения с возможностью контроля температуры внутри продукта;
• SMART ON – охлаждение включается автоматически через несколько секунд после помещения продукта в камеру;
• Multy – охлаждение осуществляется в течении разного времени в зависимости от вида продукта и потребностей заведения с возможностью контроля температуры блюда. Выбор нагрузки (минимальная, средняя, максимальная) и времени работы задается вручную.
• Хранение – программа включается после каждого цикла интенсивной заморозки или охлаждения и служит для оптимального сохранения свойств продукта. Включение происходит автоматически по истечении времени основной программы или в зависимости от показателей температурного щупа.

Дополнительные характеристики:

• Температура окружающей среды: +32 °C
  
• 16-тистрочный двухколонный жидкокристаллический дисплей, управляемый с помощью контроллера.
• 9 готовых программ интенсивного охлаждения и заморозки