Скоро на сайте - конвеерная печь ПЭК-400!

Представляем Вам новинку - конвеерную печь ПЭК-400 от известного производителя профессионального кухонного оборудования Abat. В настоящее время это первая конвеерная печь для пиццы отечественного производства. Печь ПЭК-400 дешевле зарубежных аналогов в 2 раза!

Расскажем подробнее об этой новинке:

Она представляет собой шкаф, состоящий из металлического каркаса с облицовкой из листовой стали. Рабочая камера печи изолирована от облицовочных листов теплоизоляционным материалом. Печь разделена на две половины: в левой половине помещены тены, вентилятор, парогенератор, система управления и сигнализация, в правой половине - пекарная камера с дверью.
Левая часть печи имеет три отсека, каждый отсек открывается своей дверцей. В верхнем отсеке находится терморегулятор и вентилятор с электродвигателем для принудительной циркуляции нагнетаемого воздуха.
В среднем отсеке встроены реле времени, выключатели, сигнальные лампы и кнопки управления подачи воды в парогенератор. Щит с электрооборудованием управления и сигнализации. В нижнем отсеке находится парогенератор, нагреваемый тенами, питательный патрубок и патрубок для отвода конденсата.

Выпечка хлеба и кондитерских изделий производится на листах, установленных на стеллажную тележку, которая вкатывается в пекарную камеру печи. В пекарной камере тележка фиксируется и центрируется, а сверху сцепляется с механизмом вращения тележки. Механизм приводит тележку во вращение во время выпечки изделия.
Пароувлажнение пекарной камеры осуществляется паром, получаемым в собственном парогенераторе, который состоит из чугунных плит, нагреваемых тенами.
Процесс выпечки автоматизирован с помощью системы управления и сигнализации. Продолжительность процесса устанавливается на реле времени. По истечении установленного времени подаются звуковой и световой сигналы.
Дверь камеры имеет электрическую блокировку, и работа печи возможна только при закрытой двери. Для наблюдения за процессом работы печи предназначено смотровое окно в двери камеры. Пекарная камера освещается во время работы двумя лампами.
Печь может устанавливаться на специальную подставку ПП-400 (как на 2, так и на 3 яруса).

Характеристики ПЭК-400:

• Номинальная потребляемая мощность 8,614 кВт
• Номинальное напряжение 400 В
• Диапазон регулирования температуры печи 70...315 С
• Внутренние размеры камеры 509х489х88 мм
• Размеры конвейера 1015х457мм.
• Диапазон регулирования времени выпечки 0,5...15 минут
• Максимальная загрузка печи (диаметр пиццы 40 см) 2шт.
• Производительность одного уровня печи 20 пицц/ч
• Масса 110 кг.