Профессиональные индукционные плиты

Сегодня в заведениях общественного, ресторанах и маленьких кафе становятся очень популярны индукционные промышленные плиты, которые являются самым современным оборудованием для кухни в своем классе. Такие плиты работают от электрической цепи, но в отличие от обычных электроплит работают по принципу электромагнитной индукции: ток высокой частоты проходит через катушки под стеклокерамической поверхностью плиты, создавая электромагнитное поле с дном посуды установленной на конфорку, за счет чего происходит нагрев посуды и ее содержимого. При использовании индукционных плит нагревается только посуда, сама поверхность плиты остается холодной, что положительно сказывается на эффективности работы кухонного оборудования. Такие плиты очень безопасны, потому что нагрев автоматически прекращается при снятии посуды с греющей поверхности.

Профессиональные индукционные плиты для ресторана и кафе.

Индукционные плиты позволяют сэкономить деньги компании за счет снижения затрат на электричество по сравнению с электрическими плитами, а также за счет сокращения затрачиваемого на приготовление блюд времени. По эффективности и скорости нагрева индукционным плитам уступают и электрические и газовые. Отличным бонусом для решивших купить индукционную плиту станет простота в уходе за ее состоянием, ровная и гладкая поверхность, исключающая пригорание пищи к ней, требует редкого протирания тряпкой со специализированным моющим средством.

Выбирая индукционную плиту для общепита стоит отталкиваться от конкретных параметров, характерных для Вашего заведения:

• размер, количество конфорок индукционных плит выбирается в соответствии с планируемыми объемами изготовления блюд;
• исполнение напольное или настольное подбирается в зависимости от особенностей эксплуатации плиты, например, настольные компактные индукционные плиты отлично подходят для выездных презентации и мобильных уличных заведений фаст-фуда;
• наличие духового шкафа или вок-секции подбирается в зависимости от планируемого меню.

Промышленные индукционные плиты имеют большое количество преимущества по отношению к газовым и другим электрическим плитам:

• безопасность в эксплуатации, достигаемая за счет отсутствия открытого огня и нагрева поверхности плиты;
• экономия электрической энергии за счет минимизации потерь тепла;
• возможность тонко регулировать мощность нагрева конфорки;
• высокий КПД;
• отсутствие сильного нагрева воздуха на кухне;
• легкий уход за поверхностью индукционной плиты;
• широкий выбор форм и габаритных размеров;
• ультрасовременный дизайн внешнего вида.

При большом количестве плюсов, у индукционных плит не обошлось и без минусов: цена на индукционные промышленные плиты гораздо выше, чем на газовые или обычные электрические, необходимо использовать посуду определенного типа (с полностью магнитным дном и диаметром не менее 12 см), дорогостоящие чистящие средства. Получается, что все минусы связаны с большими денежными затратами, если же они не пугают, то индукционная плита – это наилучший выбор для кухни Вашего предприятия общественного питания.