Профессиональные планетарные миксеры

Планетарный миксер — это кухонное оборудование, в названии которого отражена особенность его работы. Такой аппарат превосходно справляется с замешиванием теста, кремов, соусов и муссов различной консистенции, благодаря специальной запатентованной технологии вращения головки на основе движения планет солнечной системы. Т.е. насадка вращается вокруг своей оси, подобно обычному миксеру, а в противоположном направлении вращается чаша миксера, дежа, обеспечивая таким образом тщательное промешивание без комков и «слепых зон».

Преимущества

Купить планетарный миксер – значит обеспечить на профессиональной кухне создание высококачественных кондитерских изделий и блюд. Повара всего мира доверяют приготовление самых нежных муссов и кремов, именно этому типу оборудования, так как отмечают следующие его положительные качества:

• Высокая производительность
• Высокое качество перемешивания и взбивания
• Автоматический режим работы
• Экономия затрат на ручной труд
• Небольшие габариты
• Простота в обслуживании и уходе
• Многофункциональность (благодаря дополнительным насадкам может измельчать, нарезать овощи, фрукты, мясо)

Области применения

Необходимость купить планетарный миксер возникает у кондитерских, пекарен и пищевых производств, специализирующихся на выпечке. Данное оборудование способно за короткий промежуток времени замесить однородное по структуре тесто, как дрожжевое, так и песочное.

Миксер планетарный с чашей превосходно справляется с приготовлением взбитых сливок, пюре, соусов, а также, благодаря различным насадкам, шинкует и измельчат различные по твердости продукты. Такая машина является незаменимым атрибутом современной профессиональной кухни, кафе, ресторана, бара.

Характеристики оборудования

Конструкция аппарата представляет собой цельный металлический корпус-подставку, к которому крепится чаша дежи и рабочий орган насадки. Внутри корпуса помещен электромеханический привод обеспечивающий вращение.

Все части миксера планетарного, соприкасающиеся с продуктами выполнены из пищевой нержавеющей стали. Сам корпус из прочного металла эргономичной формы, покрыт эмалью различных цветов.

Машина имеет простую панель управления в виде кнопки включения, а также механические ручки регуляторов скорости и таймера.

На сегодняшний день можно купить планетарный миксер, выбрав из обширного ассортимента по следующим характеристикам:

• Объему – от 4 до 200 литров;
• Производительности – от 1,5 до 10 кг/цикл;
• Способу установки – напольные, настольные, универсальные;
• Количеству скоростных режимов – от 3 до 10
• Производителю

Например, один из наиболее популярных аппаратов миксер планетарный Gastromix имеет несколько скоростных режимов работы, высокую мощность, комплект сменных насадок, для различных видов теста. В нашем каталоге можно этот выбрать аппарат по объему загрузки и мощности. Не меньшей популярностью среди профессионалов, пользуется планетарный миксер Kitchenaid производства США. Помимо широкого спектра функциональных возможностей, точно продуманных технических составляющих, аппараты данного бренда отличает превосходный дизайн. Аппараты представлены линейкой в стильных оттенках, которые украсят стойку бара или интерьер кухни. Также, потребители высоко оценивают надежность, долговечность планетарного миксера Kitchenaid.

Принцип работы

А основе лежит разнонаправленный принцип вращения, по всему объему чаши, что позволяет добиваться качественного смешивания и взбивания ингредиентов за короткий промежуток времени. Все ингредиенты загружаются в чашу планетарного миксера, затем выставляется режим работы и время (в зависимости от свойств, смешиваемых ингредиентов). Путем нажатия кнопки пуск производится включение двигателя аппарата.

При этом не требуется постоянный контроль и присутствие повара, выполнив программу машина сама отключится.