Ресторан комплект
•
Каталог товаров
•
Тепловое оборудование для предприятий общественного питания
•
Жарочные и пекарские шкафы

Жарочные и пекарские шкафы

Сортировать по:

Показать по:

Быстрый просмотр

Шкаф жарочный ТУЛАТОРГТЕХНИКА ШЖ-150-2с камера черный металл

Габаритные размеры ДхШхВ, мм

810x950x1430

Страна

Россия

Напряжение питания, В

380

Мощность, кВт

Количество уровней

Тип гастроемкости

GN 2/1

Артикул: 01255746

109 728 ₽

В корзину

Купить в 1 клик

В наличии

Привезем в г.Москва

Быстрый просмотр

Шкаф жарочный ПищТех ШЭЖП-3

Габаритные размеры ДхШхВ, мм

840x840(900)x1500(1520)

Страна

Россия

Напряжение питания, В

380

Мощность, кВт

14.4

Количество уровней

Тип гастроемкости

GN 1/1

Артикул: 01234153

89 135 ₽

В корзину

Купить в 1 клик

В наличии

Привезем в г.Москва

Быстрый просмотр

Шкаф жарочный МАРИХОЛОДМАШ ШЖЭ92

Габаритные размеры ДхШхВ, мм

840x840(900)x1510

Страна

Россия

Напряжение питания, В

220/380

Мощность, кВт

9.6

Количество уровней

Тип гастроемкости

GN 1/1

Артикул: 01194047

80 171 ₽

В корзину

Купить в 1 клик

В наличии

На складе в г.Москва

Быстрый просмотр

Шкаф жарочный МАРИХОЛОДМАШ ШЖЭ91

Габаритные размеры ДхШхВ, мм

840x840(900)x1080

Страна

Россия

Напряжение питания, В

220

Мощность, кВт

4.8

Количество уровней

Тип гастроемкости

GN 1/1

Артикул: 01194046

47 220 ₽

В корзину

Купить в 1 клик

В наличии

На складе в г.Москва

Быстрый просмотр

Шкаф жарочный ОНЕГА ШЖЭ-3

Габаритные размеры ДхШхВ, мм

840x650x1500

Страна

Россия

Напряжение питания, В

380

Мощность, кВт

10.8

Количество уровней

Тип гастроемкости

GN 1/1

Артикул: 00022860

94 932 ₽

В корзину

Купить в 1 клик

В наличии

Привезем в г.Москва

Быстрый просмотр

Шкаф жарочный МАРИХОЛОДМАШ ШЖЭ93

Габаритные размеры ДхШхВ, мм

840x840(900)x1500

Страна

Россия

Напряжение питания, В

380

Мощность, кВт

14.4

Количество уровней

Тип гастроемкости

GN 1/1

Артикул: 01194048

110 474 ₽

В корзину

Купить в 1 клик

В наличии

На складе в г.Москва

Быстрый просмотр

Шкаф жарочный ОНЕГА ШЖЭ-2

Габаритные размеры ДхШхВ, мм

840x650x1500

Страна

Россия

Напряжение питания, В

380

Мощность, кВт

7.2

Количество уровней

Тип гастроемкости

GN 1/1

Артикул: 00022859

68 891 ₽

В корзину

Купить в 1 клик

В наличии

Привезем в г.Москва

Тележка-шпилька RESTOINOX ТШРП-12 600х400 разборная

23 890 ₽

Бесплатно

С подарком

Быстрый просмотр

Шкаф жарочный ABAT ШЖЭ-3

Габаритные размеры ДхШхВ, мм

840x900x1500

Страна

Россия

Напряжение питания, В

380

Мощность, кВт

14.4

Количество уровней

Тип гастроемкости

GN 1/1

Артикул: 00022872

165 216 ₽

В корзину

Купить в 1 клик

В наличии

На складе в г.Москва

Быстрый просмотр

Шкаф жарочный KAYMAN Су-шеф ШЖЭ-2-11-МХ

Габаритные размеры ДхШхВ, мм

800(840)x840x1510

Страна

Россия

Напряжение питания, В

380

Мощность, кВт

9.6

Количество уровней

Тип гастроемкости

GN 1/1

Артикул: 01221892

66 662 ₽

В корзину

Купить в 1 клик

В наличии

На складе в г.Москва

Быстрый просмотр

Шкаф жарочный TATRA TEO.87

Габаритные размеры ДхШхВ, мм

800x730x560

Напряжение питания, В

380

Мощность, кВт

Количество уровней

Тип гастроемкости

GN 2/1

Артикул: 01213778

111 816 ₽

В корзину

Купить в 1 клик

В наличии

На складе в г.Москва

Быстрый просмотр

Шкаф жарочный ТУЛАТОРГТЕХНИКА ШЖ-150-2с камера нерж.сталь

Габаритные размеры ДхШхВ, мм

810x950x1430

Страна

Россия

Напряжение питания, В

380

Мощность, кВт

Количество уровней

Тип гастроемкости

GN 2/1

Артикул: 00022865

103 928 ₽

В корзину

Купить в 1 клик

В наличии

На складе в г.Москва

Стол производственный RESTOINOX СП-12/6-БР-ЭК

9 389 ₽

Бесплатно

С подарком

Быстрый просмотр

Шкаф жарочный ABAT ШЖЭ-2

Габаритные размеры ДхШхВ, мм

840x900x1510

Страна

Россия

Напряжение питания, В

380

Мощность, кВт

9.6

Количество уровней

Тип гастроемкости

GN 1/1

Артикул: 00022869

118 246 ₽

В корзину

Купить в 1 клик

В наличии

На складе в г.Москва

Быстрый просмотр

Шкаф жарочный ТУЛАТОРГТЕХНИКА ШЖ-150-1с камера черный металл

Габаритные размеры ДхШхВ, мм

955x810x860

Страна

Россия

Напряжение питания, В

220

Мощность, кВт

Количество уровней

Тип гастроемкости

GN 2/1

Артикул: 01122920

62 589 ₽

В корзину

Купить в 1 клик

В наличии

На складе в г.Москва

Ванна моечная двухсекционная RESTOINOX ВМС-2/6-ЭК

17 390 ₽

Бесплатно

С подарком

Быстрый просмотр

Шкаф жарочный ABAT ШЖЭ-3-01

Габаритные размеры ДхШхВ, мм

840x900x1505

Страна

Россия

Напряжение питания, В

380

Мощность, кВт

Количество уровней

Тип гастроемкости

GN 1/1

Артикул: 00022873

197 498 ₽

В корзину

Купить в 1 клик

В наличии

На складе в г.Москва

Стол производственный RESTOINOX СП-12/6-БР-ЭК

9 389 ₽

Бесплатно

С подарком

Быстрый просмотр

Шкаф жарочный ABAT ШЖЭ-1

Габаритные размеры ДхШхВ, мм

840x900x1080

Страна

Россия

Напряжение питания, В

220

Мощность, кВт

4.8

Количество уровней

Тип гастроемкости

GN 1/1

Артикул: 00022867

69 642 ₽

В корзину

Купить в 1 клик

В наличии

На складе в г.Москва

Быстрый просмотр

Шкаф жарочный ПищТех ШЭЖП-2

Габаритные размеры ДхШхВ, мм

840x840x1500

Страна

Россия

Напряжение питания, В

380

Мощность, кВт

9.6

Количество уровней

Тип гастроемкости

GN 1/1

Артикул: 01203608

69 916 ₽

В корзину

Купить в 1 клик

В наличии

Привезем в г.Москва

Быстрый просмотр

Шкаф жарочный ТУЛАТОРГТЕХНИКА ШЖ-150-3с камера черный металл

Шкаф жарочный ТУЛАТОРГТЕХНИКА ШЖ-150-3с камера черный металл

Габаритные размеры ДхШхВ, мм

810x950x1080

Страна

Россия

Напряжение питания, В

380

Мощность, кВт

Количество уровней

Тип гастроемкости

GN 2/1

Артикул: 01120958

156 584 ₽

В корзину

Купить в 1 клик

В наличии

На складе в г.Москва

Быстрый просмотр

Шкаф жарочный KAYMAN Су-шеф ШЖЭ-3-1-МХ

Габаритные размеры ДхШхВ, мм

840(900)x840x1500

Страна

Россия

Напряжение питания, В

380

Мощность, кВт

14.4

Количество уровней

Тип гастроемкости

GN 1/1

Артикул: 01214704

91 859 ₽

В корзину

Купить в 1 клик

В наличии

На складе в г.Москва

Миксер планетарный HURAKAN HKN-KS5

25 587 ₽

Бесплатно

С подарком

Быстрый просмотр

Шкаф жарочный ABAT ШЖЭ-3-К-2/1

Габаритные размеры ДхШхВ, мм

840x930x1500

Страна

Россия

Напряжение питания, В

380

Мощность, кВт

17.9

Количество уровней

Тип гастроемкости

GN 2/1

Артикул: 00022874

281 596 ₽

В корзину

Купить в 1 клик

В наличии

Привезем в г.Москва

Быстрый просмотр

Шкаф жарочный электрический ПищТех ШЭЖП-1 лицо нерж

Габаритные размеры ДхШхВ, мм

840x840(900)x1065(1085)

Страна

Россия

Напряжение питания, В

220

Мощность, кВт

4.8

Количество уровней

Артикул: 01304539

40 493 ₽

В корзину

Купить в 1 клик

В наличии

Привезем в г.Москва

Быстрый просмотр

Шкаф жарочный KOCATEQ EPC 2 Fish

Габаритные размеры ДхШхВ, мм

800x800x1520

Страна

Корея

Напряжение питания, В

380

Мощность, кВт

8.6

Количество уровней

Артикул: 01294937

274 818 ₽

В корзину

Купить в 1 клик

В наличии

На складе в г.Москва

Ванна моечная двухсекционная RESTOINOX ВМС-2/4-Б-ЭЦ

16 690 ₽

Бесплатно

С подарком

Быстрый просмотр

Шкаф жарочный ABAT ШЖЭ-1-К-2/1

Габаритные размеры ДхШхВ, мм

840x930x1080

Страна

Россия

Напряжение питания, В

220

Мощность, кВт

Количество уровней

Тип гастроемкости

GN 2/1

Артикул: 00022868

120 668 ₽

В корзину

Купить в 1 клик

В наличии

Привезем в г.Москва

Быстрый просмотр

Шкаф жарочный ОНЕГА ШЖЭН-2

Габаритные размеры ДхШхВ, мм

840x650x1500

Страна

Россия

Напряжение питания, В

380

Мощность, кВт

7.2

Количество уровней

Тип гастроемкости

GN 1/1

Артикул: 00022862

97 316 ₽

В корзину

Купить в 1 клик

В наличии

Привезем в г.Москва

Ванна моечная односекционная RESTOINOX ВМС-1/5-Б-ЭЦ

11 090 ₽

Бесплатно

Быстрый просмотр

Шкаф жарочный ABAT ШЖЭ-1-01

Габаритные размеры ДхШхВ, мм

840x900x1080

Страна

Россия

Напряжение питания, В

220

Мощность, кВт

4.8

Количество уровней

Тип гастроемкости

GN 1/1

Артикул: 01189680

80 632 ₽

В корзину

Купить в 1 клик

В наличии

Привезем в г.Москва

Быстрый просмотр

Шкаф жарочный ОНЕГА ШЖЭН-1

Габаритные размеры ДхШхВ, мм

840x650x1040

Страна

Россия

Напряжение питания, В

380

Мощность, кВт

3.6

Количество уровней

Тип гастроемкости

GN 1/1

Артикул: 00022861

60 140 ₽

В корзину

Купить в 1 клик

В наличии

Привезем в г.Москва

Быстрый просмотр

Шкаф жарочный GRILL MASTER ШЖЭ/2 22302

Габаритные размеры ДхШхВ, мм

800x706x1505

Страна

Россия

Напряжение питания, В

220/380

Мощность, кВт

Количество уровней

Тип гастроемкости

GN 1/1

Артикул: 01144383

86 270 ₽

В корзину

Купить в 1 клик

В наличии

На складе в г.Москва

Быстрый просмотр

Шкаф жарочный GRILL MASTER ШЖЭ/3 22303

Габаритные размеры ДхШхВ, мм

800x706x1505

Страна

Россия

Напряжение питания, В

220/380

Мощность, кВт

13.5

Количество уровней

Тип гастроемкости

GN 1/1

Артикул: 01144385

124 996 ₽

В корзину

Купить в 1 клик

В наличии

На складе в г.Москва

Быстрый просмотр

Шкаф жарочный ITERMA пдэ-154

Габаритные размеры ДхШхВ, мм

840x720x600

Страна

Россия

Напряжение питания, В

380

Мощность, кВт

Количество уровней

Тип гастроемкости

GN 1/1

Артикул: 01121937

81 359 ₽

В корзину

Купить в 1 клик

В наличии

На складе в г.Москва

Быстрый просмотр

Шкаф жарочный ОНЕГА ШЖЭН-3

Габаритные размеры ДхШхВ, мм

840x650x1500

Страна

Россия

Напряжение питания, В

380

Мощность, кВт

10.8

Количество уровней

Тип гастроемкости

GN 1/1

Артикул: 00022863

123 663 ₽

В корзину

Купить в 1 клик

В наличии

Привезем в г.Москва

Распродажа

Быстрый просмотр

Шкаф жарочный ABAT ШЖЭ-3 некондиция

Габаритные размеры ДхШхВ, мм

840x900x1500

Страна

Россия

Напряжение питания, В

380

Мощность, кВт

14.4

Количество уровней

Тип гастроемкости

GN 1/1

Артикул: 01323656

107 391 ₽

165 216 ₽

В корзину

Купить в 1 клик

В наличии

На складе в г.Москва

Назад
1
2
3
4
5
Вперед

Устройство и работа жарочных шкафов

Жарочный шкаф – это металлический секционный короб на ножках, в котором нагревательные элементы размещены внизу и вверху. Нижний – открытый, верхний скрыт под стальным листом. Прогрев продуктов в жарочном шкафу получается равномерным благодаря оснащению каждой группы ТЭНов отдельным регулятором мощности.

Боковые стенки оборудованы направляющими для противней, а специальные замки на дверцах секций позволяют регулировать степень прижима.

На передней панели жарочного шкафа расположены:

ручки релейных датчиков температуры;
регуляторы ТЭНов;
сигнальные лампы температурного значения.

Каждый пекарский жарочный шкаф при достижении установленного верхнего предела температуры попросту отключается, что важно для выпечки. Автоматически устройство отключается и при снижении температуры ниже заданной границы.

Виды жарочных шкафов

По типу питания:

электрические
газовые

По виду теплообмена:

с естественной конвекцией (со статическим обменом) – на продукты воздействует тепловое излучение от нагретых поверхностей;
с принудительной конвекцией – нагретый воздух по камере распределяется вентилятором.

Особенности приготовления блюд

Несмотря на то, что в жарочном шкафу получаются идеальные хлебобулочные и кондитерские изделия – это не сугубо пекарское оборудование. В нем можно готовить рыбу, мясо и овощи, разогревать полуфабрикаты или поддерживать необходимую температуру уже приготовленного блюда.

Все продукты подвергаются интенсивному воздействию направленного тепла, благодаря чему приобретают румяную корочку, оставаясь при этом сочными.

Что важно учесть при выборе жарочного шкафа?

Нужное количество рабочих секций и габариты камер.
От этого зависит производительность техники. Если в заведении высокая проходимость, лучше остановиться на модели с двумя-тремя камерами. Для маленькой пекарни подойдет и односекционная конструкция.
Мощность. Она подбирается под количество секций.
Диапазон рабочих температур. Обратите внимание, что стандартные значения – 20-270°C. До 320°C нагреваются лишь некоторые модели.