Котломойки и машины для мытья подносов

Котломоечные машины для общепита - наиболее сложные, производительные и мощные по конструкции изделия в категории посудомоечного оборудования. Это машины купольного или фронтального типа с увеличенным объемом рабочего пространства и специфической схемой подачи воды, рассчитанной на удаление в металлических поверхностей пятен жира и пригоревших остатков.

Особенности и преимущества котломоек

Крупная кухонная посуда - котлы, противни, подносы размещается в кассетах и направляется в машину, которая выполняет три стандартных операции мойки. В отдельных моделях производители учитывают возможность использования гранул для жесткого удаления пригара.

Главная особенность конструкции машин для мойки котлов и подносов - это тщательно проработанная схема подачи воды, которая учитывает размеры, сложную конфигурацию и сложность загрязнений на металлических предметах.

Для ресторана, пищеблока, кафе и столовой, где используются крупные предметы кухонного инвентаря и посуда, применение котломоечных машин создает ряд преимуществ:

• возможность сократить время на наиболее трудоемкие из вспомогательных операций;
• существенная экономия воды за счет ее рационального распределения при мойке;
• сокращение занятости персонала на ручных операциях, рутинных процессах с необходимостью постоянного контроля качества;
• возможность ускорить оборот крупной посуды и инвентаря, добиться высокого качества мойки, удаления любых загрязнений с помощью компактного и экономичного оборудования.

Для организации рабочего места потребуется создать технологические связки котломоечной машины с другим оборудованием - технологическими столами, стеллажами, ваннами для мойки котлов, тележками, подтоварниками. Работа персонала сводится к загрузке машины и запуску процесса мойки. Настройки режимов и обслуживание техники не требуют специальных навыков и длительного обучения.

При выборе котломойки следует учесть ее производительность, потребление воды, необходимость подключения к водопроводу и сети питания. Подогрев воды в большинстве моделей осуществляется встроенными ТЭНами или бойлером с возможностью изменения температуры.