Оборудование для бургерной - Страница №171

Формирование комплекта оснащения бургерной 

Бургерная представляет собой разновидность предприятия фастфуда, в котором производство организовано более чем наполовину из полуфабрикатов. Доступность заготовок позволяет сократить количество процессов непосредственной обработки продуктов на месте. Но это не избавляет от необходимости оснащения основным технологическим оборудованием по процессам и зонам:

• в складской зоне упор делается на морозильники — шкафы и лари для хранения замороженных полуфабрикатов, при этом необходим отдельный склад овощей для салатов и холодильники для хранения готовых смесей;

• в зоне (на участке) заготовки нужны овощерезки, слайсеры, специальные столы для приготовления салатов;

• в основной производственной горячей зоне необходимы пароконвектоматы для разморозки, фритюрницы, столы для работы с тестом, в некоторых случаях в зависимости от меню — профессиональные плиты и жарочные поверхности;

• зона обслуживания начинается со стеллажей для выкладки ингредиентов и готовых наборов, далее необходима стойка с кассовыми узлами и зоной выдачи заказов. 

По принципу обслуживания бургерная должна иметь кофемашину или профессиональную кофеварку, оборудование для охлаждения соков, фризер для мороженого и коктейлей. 

Отдельная группа нейтрального оборудования включает технологические столы, вытяжки для фритюрниц и пароконвектоматов, стеллажи для инвентаря и оснащение посудомоечного отделения. К нейтральной группе непроизводственного профиля относятся шкафы для вещей персонала, мусоросборники и рукомойники. 

Как заказать и получить оборудование для бургерной

Наша компания организует подбор и поставки производственного и нейтрального оборудования для профильных предприятий общепита. Для удобства выбора и взаимодействия мы предлагаем:

• подобрать аналоги для замены вашей техники по цене, возможностям и характеристикам;

• поставить такие же или обновленные модели оборудования по спецификации;

• сформировать комплект под открытие и модернизацию бургерной по технологическому проекту;

• разработать технологический проект и организовать поставку по спецификации к нему. 

Купленное у нас оборудование и инвентарь доставляются заказчику с регионального склада, это существенно ускоряет получение товаров. Мы обеспечиваем передачу полного пакета документов и сертификатов, гарантийное и сервисное обслуживание, установку и запуск техники с сохранением гарантий.