Мясомассажеры и маринаторы для мяса

Вакуумные мясомассажеры представляет собой агрегат, который предназначен для перемешивания до однородной консистенции измельченные продукты, а также для массирования мяса в процессе посола. Подходит для мясного или рыбного фарша, творожных масс. Широкий спектр применений данного устройства сделали его популярным. Вакуумный массажер можно встретить как в колбасных цехах, так и на кухнях ресторанов, в супермаркетах и фабриках.

Закрытый тип

Вакуумные мясомассажеры получили свое название благодаря закрытому типу работы. Главной их особенностью является герметичность. Когда машина работает, в фарш не попадает воздух. Благодаря этому конечный продукт получается более однородным. Цвет перемешанной массы становится более устойчивым, а вкус приятным. Готовые изделия не имеют пузырьков воздуха. Именно поэтому вакуумные массажеры так любят использовать в колбасных цехах.

Среди прочих преимуществ вакуумных мясомассажеров можно отметить больший срок хранения готового продукта, а все из-за отсутствия контакта с воздухом. Герметичность емкости устройства позволяет также мариновать различные виды мяса, даже если там присутствуют кости.

Управлять таким агрегатом очень легко благодаря панели управления. На ней расположены кнопки «Пуск» и «Стоп». Благодаря такому простому способу управления даже один человек справится с работой на вакуумном массажере.

Типы лопастей

Фарш внутри устройства перемешивается при помощи двух валов, которые крутятся навстречу друг другу. На валах расположены лопасти, которые помогают перемешивать фарш. Такой тип устройства для перемешивания называют лопастным. Он отличается особой интенсивностью перемешивания и чаще всего используется для создания сырокопченых и копченых колбас.

Если механизм имеет форму спирали, то название носит соответствующее. Хорошо подходит для вымешивания массы с большими кусками. Нашли свое применение в изготовлении сосисок и вареных колбас.

Устройства с Z-образной формой перемешивающего элемента пользуется особой популярностью. Используется если нужно перемешать тяжелый фарш.

Еще один тип механизма для перемешивания – шнековый. Чаще всего используется, если необходимо перемещать массу очень тщательно.

Вакуумные массажеры пользуются популярностью среди рестораторов и владельцев колбасных фабрик. Герметичность, которая является особенностью данного устройства, имеет множество преимуществ. Фарш в таком устройстве получается более однородным и приятным на вкус.