Оборудование для пекарни - Страница №57

Основное оборудование для работы пекарни 

В состав основного оборудования включаются общие категории:

• тепловое представлено печами конвекционными, подовыми, многофункциональными и расстоечными шкафами;

• холодильное для хранения продуктов в холодном складе — морозильными и холодильными шкафами, ларями;

• узкотехнологическое — приспособления и техника для работы с ингредиентами теста от просеивателей муки до тестомесов, дозаторов, формовщиков и резательных машин;

• нейтральное оборудование пекарни для рабочих мест — пекарские и технологические столы, стеллажи, шкафы и тележки. 

При больших объемах производства имеет смысл рассматривать приобретение готовой линии для выпечки с автоматизированными компонентами. 

Вспомогательные машины и приспособления

Для работы пекарни крайне важно организовать вытяжку с использованием производительных подвесных и пристенных зонтов. Многочисленные емкости и приспособления следует мыть на специальной посудомоечной технике. 

Торговое и кассовое оборудование для зала продаж включает витрины и прилавки, кассовые модули. При организации обслуживания в зале потребуется стойка с кофемашиной. 

Как подобрать оборудование для работы пекарни

Мы предлагаем воспользоваться вариантами:

• полный комплект по спецификации к проекту пекарни;

• подготовка технологического проекта и подбор оборудования по предоставленной вами информации;

• подбор по аналогии с имеющимся у вас оборудованием для замены и обновления;

• обновление пекарни с учетом новых возможностей и предложений. 

Наши менеджеры готовы предложить варианты для пекарни любого масштаба и формата, ориентируясь на большой опыт обработки аналогичных заказов.  

Мы учитываем все детали от пропускной способности и сменного выпуска продукции, ассортимента производства и торговых точек до компоновки помещений и состояния коммуникаций. Оперативная доставка заказа организована со складов компании в регионах России. Поставленная техника проходит гарантийное и плановое техническое обслуживание в нашем сервисном центром (с выездом специалистов).